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PRUNUS 

HABITOS DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION

    

                            Los   prunus son aquellos frutales que  tienen cuezco, entre los que se producen, son:

-duraznos

-nectarines

-ciruelos

-almendros

-cerezos

-damascos

 

Se conocen tres hábitos de crecimiento:

1)    Dominancia Apical

2)    Acrotonía

3)    Angulo de inserción

 

Dominancia apical

                            O tambien llamado inhibición correlativa, es un efecto que es producido por el ápice de un brote herbáceo, sobre las yemas que se encuentra en la zona basal del brote, en la misma temporada que se formaron, crecimiento frenado por efecto de las Auxinas. Las Auxinas, o Ácido Indolacético(AIA)  es producido en el brote apical, el cual se mueve desde el ápice con dirección descendente hacia la raíz, y al hacer esto, por el camino, va inhibiendo la brotación de todas las yemas que se formaron en la misma temporada, a este movimiento se le denomina BASÍPETO.

                            La temperatura de crecimiento se presenta desde septiembre hasta febrero, periodo en el que crecen las plantas (primavera-verano)

                            El estado leñoso de una planta significa que esta el brote inicia el estado de lignificación, recubriéndose con una cera natural, con el propósito de  resistir Tº de entre 15º a 20º C(heladas). Entre la etapa herbácea y leñosa de una planta se encuentra el estado “semileñoso”. Para inhibir la formación de auxinas, se procede a despuntar el brote,  con esto las yemas que están bajo el ápice dan paso a brotar, y al hacerlo pasa llamarse, brote ANTICIPADA. La especie con una alta dominancia apical es el cerezo, y con una baja dominancia apical son los duraznos y nectarines, mientras que en los ciruelos, almendros y damascos, va a depender de la variedad.

Acrotonía

                            Facultad que tienen algunas especies frutales de brotar preferentemente por las puntas de los brotes leñosos. La plantación de árboles a raíz desnuda se realiza en invierno, puede plantarse árboles en primavera –verano, pero debe ser realizado a través de bolsas

                             Las Citoquininas y Giberelinas, se activan en la planta cuando esta en crecimiento, estas hormonas se producen en la raíz y presentan un movimiento ascendente hasta llegar a los brotes apicales, a este movimiento se le denomina ACRÓPETO. La especie con alta acrotonía  son los cerezos, y con una baja acrotonía, son los duraznos y nectarines, las demás especies va a depender de la variedad que se trate

                              Un árbol plantado a 2x 4m va a tener un diámetro de plantación de 3,14 m2 y una superficie de 8 m2

Angulo de inserción

                              Se refiere a que los brotes crecen con un ángulo muy abierto o muy cerrados. Si es muy abierto puede haber problemas de quiebres o desganches, además de aprovecharse mal el espacio, mucha luz(“golpe de sol”). Los durazneros y nectarines presentan comúnmente esta condición, si es muy cerrado, físicamente los ángulos cerrados son muy débiles, se aprovecha mal el espacio, poca entrada de luz,  hay muerte de yemas, poco fruto, mal color del fruto, y presenta problemas fitosanitarios. Entre las especies con esta descripción están los cerezos y algunas variedades de ciruelos

                             El mejor ángulo de inserción que debe tener un frutal es de 45º, pues soporta mejor el peso de la misma rama y  de la fruta que carga. Para lograr este ángulo se usan diferentes métodos, desde mondadientes en estado herbáceo hasta en los estados leñosos con amarras en estacas, piedra, y conducción con coligues

 

VIGOR

 

                         Es lo mismo que decir velocidad de crecimiento de una planta; se mide en diámetro de brote y largo de entrenudos o meritales. Si los entrenudos son muy cortos, quiere decir que la planta o frutal le falta agua o tiene enfermedades, pues no es normal en una planta esta característica

                          La planta en “vicio”, es aquella que produce puro follaje; ocurre cuando en una planta vigorosa hay mucha producción de Giberelinas que evita la formación de fruto. Los durazneros y nectarines son menos vigorosos que los demás frutales en igualdad de condiciones, no obstante el vigor va a variar según el patrón en el que este inserto la variedad, y las condiciones del medio(suelo, clima, etc.)

 

HOJAS

 

                           Son simples, tienen una sola lamina, pueden ser de diferentes colores

YEMAS

 

                            Son puntos de crecimiento de las plantas(inducción y diferenciación). Las yemas simples, son aquellas que dan origen a un solo brote o a una estructura reproductiva(flor o inflorescencia) las yemas simples vegetativas o foliares dan origen a un solo brote y lo presentan todos los frutales, mientras las yemas simples reproductivas o florales, son aquellas que dan una flor o inflorescencia(cerezos). En el duraznero, damasco, almendros se aprecian la diferencia entre yemas vegetativas y florales, las yemas vegetativas son mas pequeñas y puntiagudas que las florales, las yemas de estas ultimas son globosas y mas grandes. Solamente los prunus presentan yema floral, en los cerezos y ciruelos no se aprecia muy bien la diferencia entre una yema vegetativa y una floral. En estado joven, el árbol produce mas yemas vegetativas, porque hay mas Giberelinas. Todos los prunus son pre-florales, es decir primero florecen y luego brotan

Inducción

Son cambios bioquímicos que ocurren dentro dela yema del brote herbáceo, que hacen que estas puedan ser vegetativas o reproductivas,  la inducción ocurre principalmente en primavera y durante la temporada de crecimiento

Diferenciación

La yema sufre cambios morfológicos, cambio que ocurre principalmente en verano. Un árbol lo produce de dos formas:

-          lo que se ve en la planta

-          lo que no se ve

                      Lo que se ve es la fruta misma, y l que no se ve es la yema inducida en la temporada para la siguiente. Este proceso es valido para todos los frutales de hoja caduca.

 

FLORES

Ciruelos: su flor mide 1,5 cm de diámetro, mientras que en los demás frutales la flores miden 2,5 cm de diámetro, y predomina el color blanco

                          Son flores perfectas, es decir tiene todos los elementos florales, pistilos, estambres, sépalos, pétalos. Hermafrodita los dos sexos se presentan en la misma flor, son Pentámeras, todas las estructuras están distribuidas en múltiplos de 5, 5 pétalos, 5 estambres, etc., por lo general son uniovuladas, es decir que da una sola semilla, y el ovario da origen al fruto. Hay especies que son Auto fértiles y otras que son Auto infértiles

Autofértiles

                           También llamado Autocompatible, como lo son los damascos, duraznos y nectarines, y son aquellas especies que son capaces de polinizarse entre ellas sin dificultad. Para estos casos, de las especies Autofértiles  mencionadas, generalmente se aconseja colocar una sola variedad dentro del huerto, no se necesita polinización cruzad, ni polinización con abejas

Autoinfértiles

También llamado Autoincompatible, como son los ciruelos, cerezos y almendros, son especies que no pueden polinizarse, por l que no hay fecundación, esto lleva a colocar variedades polinizantes para que exista polinización cruzada. Sin embargo hay algunas variedades de cerezos que son capaces de autopolinizarse, como tambien la variedad Santa Rosa de ciruelo. Aproximadamente 3 días dura la polinización de una flor

 

FRUTOS

Son todas drupas, o sea que los prunus tiene la misma conformación.

-Exocarpio, o Epicarpio parte que cubre la pulpa, es la piel o cáscara del fruto

-Mesocarpio, es la pulpa. En los almendros la pulpa no se consume y se le llama “pelón”

-Endocarpio, parte que cubre la semilla o cuezco, de consistencia variable puede ser dura o blanda

                           la semilla esta dentro del endocarpio, comestible para el caso de los almendros. Esta formada por el embrión, cotiledones y endosperma. Al sembrar la semilla se conserva la especie pero n así la variedad, por esta razón es que se injerta. A la conformación de frutos en racimos como en  los cerezos, se les denomina”Infrutescencia”

con respecto a la madurez se divide la fruta en, fruta Climatérica y no climatérica, la primera es aquélla fruta que madura después de cosechado, como lo son los  prunus menos el cerezo, y la no climatérica, son aquellos frutos que no maduran en post-cosecha

Elemento Frutal Predominante

                              Es la madera sobre la cual esta inserta directamente la fruta. En nectarines y duraznos se le denominan “Ramillas”, que va de 20 cm a los 40 cm. En el caso de los ciruelos, cerezos, almendros y damasco. Al envejecer el árbol da origen a dardos, pero en los primeros años crece dando ramillas. El Periodo de endardamiento, va a depender de la especie, en condiciones naturales un frutal puede estar 10 años sin endardar, se demora 2 años como mínimo, y de 7  a 8 años como máximo. El dardo es una ramilla comprimida

Centro Frutal

                           Es cuando los dardos están muy comprimidos entre sí, hasta que se forma una demasiado pequeño,  entonces se realiza una poda de renovación. El cargador dura productivamente alrededor de 5 años, después de este tiempo el frutal da comienzo a la formación de centros frutales, esta duración va  a estar estrechamente al  manejo del frutal

 

Acrotonia: brotación apical de las plantas que por efecto hormonal(giberelina y citoquinina), estimula las yemas apicales para brotar, mientras que las yemas de las bases no lo hacen, considerándose como un habito indeseable, pues pierde la segunda oportunidad de crecimiento, y el objetivo principal es llenar todo el espacio posible del árbol que fue dado por la distancia de plantación. La acrotación no permite obtener una producción eficiente del árbol pues se pierde la segunda opción de llenado de la parte baja del árbol

 

NOGAL

HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION

1)    Dominancia apical

                         La dominancia apical va a depender de la variedad, pues unos tiene y otros no. Cabe señalar que se presenta una diferencia entre variedad y cultivar, la primera es un “tipo” dentro de una especie que se originó de forma natural, ejemplo, la Grand Smith, variedad de manzano, por el contrario un cultivar es un “tipo” de especie creada por el hombre de manera artificial, a través del manejo genético, ejemplo, Red Glow, cultivar de uva de mesa, como tambien la “Sultanina” tambien cultivar de uva de mesa.

2)Acrotonía

                       Va a depender de la variedad que se trate

3)Angulo de inserción

                       Va a depender de la variedad que se trate

4)Vigor

                       Es la especie de hoja caduca que más crece. Al inicio del desarrollo, el crecimiento es lento, luego recupera el vigor sobre la base del crecimiento de ramillas, de crecimiento anual, de  cuando el frutal es joven las ramillas pueden llegar a medir de 1m a 1,5m, sin embargo esta característica  lo presentan  todos los frutales, pero cuando el nogal madura deja de producir ramillas siendo reemplazado por “Dardos”. El nogal puede alcanzar alturas que van desde los 8 m hasta los 12m, lo que  hace complicado el manejo, por ser el más alto de todos los frutales

      5)Hojas

                      Las hojas son compuestas, cuya lamina esta dividida en foliolos, la hoja puede medir desde los 25 cm hasta alanzar el metro de longitud

(NOTA:  La hoja se identifica por la yema axilar que nace en la base del pecíolo)

                      La hoja del nogal presenta normalmente 7 foliolos. El nogal Blanco es él más común junto con el negro, sin embargo este presenta mas de 7 foliolos

                      En los frutales en general se dan tres tipos de yemas, las cuales son, yemas vegetativas, yemas florales y yemas  mixtas. El nogal presenta todas las yemas, las yemas vegetativas forman ramillas y la yema floral en el nogal se llama AMENTO, esta yema floral produce una inflorescencia masculina, es decir una flor imperfecta o tambien llanada flor estaminada, donde solo se presentan estambres. Esta yema se ubica en el elemento frutal lateralmente, se asemeja mucho a la forma de un gusano, mientras la yema mixta se ubica en la parte terminal o ápice del elemento frutal, emitiendo una flor femenina imperfecta. En las variedades tenían la yema mixta en esta posición(apical), entonces se hablaba de que el frutal tenia habito de crecimiento apical, sin embargo las nuevas variedades, no solo tienen la yema mixta en el ápice sino tambien lo tienen en la base del elemento frutal, en este caso se habla que el árbol presenta un “habito de crecimiento lateral”

                       La ramilla del nogal no se describe ni como ramilla, ni como dardo, pues el tamaño de la ramilla no concuerda con ninguna de las dos, simplemente se le denomina como ramilla corta

      6)  Yemas                     

                         La época de las yemas es de invierno, estas se activan en primavera el cual emite un brote, creciendo hasta que termina la temporada de crecimiento el cual puede llegar a ser  de 1 a 1,5m. El nogal presenta crecimiento indeterminado. El Amento es una yema alargada masculina o estaminada imperfecta(inflorescencia), no tiene pétalos, solo sépalos, emite estambres liberando polen, el que es desplazado por el viento, siendo de polinización ANEMOFILA, vale decir, que el viento es el principal agente polinizador, como la flor contiene muy poco néctar la hace poca atractiva para los insectos polinizadores, esto explica porqué es de polinización anemofila.

                                 Cuando comienza la brotación la yema vegetativa, el amento se activa volviéndose esponjoso, emite estambres, mientras la yema mixta emite un brote, generalmente cuando sé esta liberando polen. El brote de la yema mixta crece hasta formar una flor  femenina con un crecimiento determinado, esta longitud es determinada por la propia flor femenina, cabe señalar que los brotes de las yemas mixtas son mas cortos que los brotes de las yemas vegetativas. En la zona central del país, comúnmente la brotación se da entre los meses de septiembre y febrero.

                                  En las variedades nuevas los brotes son mas chicos, de menor tamaño, mas cortos, siendo esta una característica positiva por cuanto hay mas brotes de fructificación.

           7) Flor

                           Flor muy poca atractiva para los insectos, no presenta pétalos, estigma Bifeda, es decir se divide en dos partes permitiéndole tener una mayor superficie de recepción de granos de polen, flor unipestilada y monoovulado o uniovulado. Cuando la flor femenina abre, el amento ya no esta emitiendo polen, no habiendo así coincidencia en ambas floraciones. Cuando en una planta los sexos de esta se encuentran separadas dentro de la misma planta se le denominan plantas MONOICA, como ocurren con el maíz. Cuando no hay coincidencia en la floración entre el macho y la hembra, se le denomina “Dicogamia Sincronizada”, pero cuando en la dicogamia sincronizada, se da que la flor masculina esta receptivo antes que la flor femenina se le denomina “Dicogamia Sincronizada Protandrica”, es decir cuando la flor masculina termina su desarrollo,  la flor femenina entonces recién esta abriendo. Según esto el nogal no tendría fecundación porque no todos los brotes florales abren al mismo tiempo, en otras palabras no hay coincidencia, lo cual no sirve para efectos comerciales, porque no se obtiene nueces en gran numero. Sin embargo, esto ultimo se soluciona al colocar un polinizante masculino para la flor femenina, acorde con el tiempo de apertura o floración de esta, polinizante masculino que sea de una variedad compatible con la flor femenina que se desea fecundar.

                           La flor del nogal se considera “Autofértil” o “auto compatible”, es decir que el polen masculino del  nogal es compatible con el óvulo de la flor femenina. Con el tiempo el Amento cae y forma  el fruto que es la nuez. En las variedades nuevas se llega a formar hasta 7 frutos, mientras que en las antiguas solo forman una sola nuez

                            Cuando el nogal entra en el invierno ya ha formado elemento frutal para el siguiente año con sus respectivas yemas. La flor femenina es de un característico color verde no tiene pétalos, solo sépalos, y presenta un solo óvulo.

             8) Fruto

                           se clasifica como una drupa, al igual que con los almendros, durazneros y cerezos, como es una drupa esta compuesto por un exocarpio, mesocarpio y endocarpio y la pulpa que se seca antes de caerse, lo que se comercializa es solo al semilla de la fruta. La cáscara del endocarpio debe ser delgada y de un color café claro, no obstante las características va a depender del mercado. La semilla presenta un embrión con dos cotiledones, siendo estos últimos lo que se consume

                             Como es una drupa  su forma de crecimiento se representa gráficamente, con una curva “doble Sigmoidea”, igual que en un prunus. Es un fruto “Dehiscente”, es decir el fruto se abre una vez madurado.

 

POMACEAE

HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION

 

                             Se encuentran en este orden los manzanos, perales y membrillos, pero estos últimos no tienen importancia comercial.

1)    Dominica apical

                            En general los manzanos y perales presentan una alta dominancia apical, tienden a no dar anticipadas.

      2) Acrotonía

                         Estas dos especies en general son acrotonas.

      3)Angulo de inserción

                         Son de habito de crecimiento cerrado o tambien llamado Agudo, sin embargo hay variedades que escapan a la regla como lo es la Grand Smith que crece con un ángulo abierto, pero estas variedades con ángulo de inserción cerrados son menos agudas en comparación con los cerezos, que son aun más cerrados.

       4) Vigor

                        El manzano presenta alto vigor, junto con el nogal, mientras que los perales tienen un vigor medio, menor que el manzano

      5) Hojas

                        Las hojas son simples

      6) Yemas

                        Las pomáceas presentan yemas vegetativas y mixtas, en estas ultimas se dan inflorescencia, ubicándose en el extremo terminal del elemento frutal.

      7) Flor

                             El tamaño de la flor oscila en los 1,5 cm de diámetro, la inflorescencia del manzano es similar a los de  cerezo, a diferencia de los perales que es un poco mas repartida

                        Los manzanos y perales son auto infértiles, siendo el peral 7 veces mas autoinfértil que el manzano, en conclusión tiene mas problemas de producción que el manzano, necesitando por lo tanto de una polinización cruzada. La inducción es normalmente en primavera, y la diferenciación es generalmente en verano. Estos frutales son particularmente ramillas y dardos

       8) Fruto

                             en manzanos y peras se les llaman “Pomos”, y se le considera como un fruto falso, el fruto nace a partir del tálamo. Se representa, gráficamente hablando, con una curva “Sigmoidea Simple”, quiere decir que el fruto esta en constante crecimiento, a diferencia de los prunus que presenta un receso en el crecimiento que le permite la lignificación o endurecimiento del carozo.

                              El uso del “Stress Hídrico Controlada”, en la segunda etapa de crecimiento de los carozos es una alternativa, esto porque al hacerlo se esta frenado el crecimiento de  los brotes, pero este stress no debe sobrepasarse para no dañar al fruto, pues si la planta “siente” este sobrestress, lo mas probable es que comience a botar flores o frutos presintiendo falsamente que las condiciones del medio no le permitirán completar su ciclo dando como respuesta estas caídas naturales,  para esto se debe conocer el requisito de agua de la planta para poder aplicar este método. Sin embargo el uso de este método en perales y manzanos es imposible, por cuanto presenta una curva Sigmoidea Simple.

(NOTA: Elemento frutal, es aquella rama que sostiene los brotes y las flores, el cual va a tener una edad de un año, al entrar en invierno los manzanos y perales fructifican en dardos. No solo existen las ramillas y los dardos como clasificaciones, pues hay dos mas, Brindillas yLamburdas, las primeras son “ramillas” mas cortas que las Ramillas comunes, mientras que las Lamburdas son dardos más largos que los Dardos comunes

              Los manzanos y perales fructifican en Brandillas y Lamburdas. Esta clasificación o terminología que sé esta señalando solo se aplica para manzanos y perales, no así para otro frutal.

 

MANEJO DE ESPECIES FRUTALES DE HOJA CADUCA

 

                             Hoja caduca quiere decir que la Hoja se cae. A todos los frutales se le caen las hojas, incluso a los frutales de hoja persistente, pero en los de hoja caduca  el periodo de caída  de las hojas se concentra en una sola época, es decir en una sola caída masiva de hojas, el que se inicia particularmente en otoño. Estos frutales de hoja caduca son originarios de zonas de clima de templado mediterráneo. La mayoría de las plantas de hoja caduca son originarias de China, lo que implica una adaptación de estas especies a las estaciones, pasando primero por una adaptación en invierno, pues en esta época  bajan las Tº , y por lo tanto pueden causar daño  a las hojas, brotes nuevos, etc.,  quemándolas, para adaptarse la planta tuvo que hacerlo por medio de la Lignificación de sus órganos, encargada por la sustancia Lignina que hace que el brote entre a un estado semileñoso en primer lugar, para luego llegar el estado leñoso propiamente tal, además este estado lignificado permiten darle sostén a la planta. Otra particularidad que se suma a las dos anteriores y que tambien caracteriza a las plantas de hoja caduca, es el receso por el cual pasan las yemas y semillas en invierno, se habla entonces de que el árbol entra en Latencia o Dormancia. Las plantas antes de entrar a esta etapa dará señales que permiten la Dormancia, así como la baja intensidad de luz, disminución de las Tº, estas condiciones externas influyen en las funciones fenológicas de la planta haciendo que se inactiven las yemas y semillas, además de la síntesis de hormonas  que inhiben otras hormonas del crecimiento como las giberelinas, citoquininas, auxinas siendo el Ac. Abscisico que finalmente activaran la latencia. Al entrar al invierno la planta produce altas dosis de Ac. Abscisico, mecanismo por el cual la planta soporta bajas Tº

                           Para salir del estado de Dormancia, entrando en primavera, la planta debe acumular Horas Frio, Tº que oscilan entre lo 0ºC y los 7ºC, las HF  son Tº acumuladas dentro de este rango. La zona central tiene una cantidad promedio de 1300 HF al año, hay algunos libros que  mencionan a los 7,2ºC como el tope máximo de HF. La planta al acumular las HF sale del receso en el cual estaba. Cada especie tiene diferentes requerimientos de HF, hay frutales que tienen altos requisitos de HF, y hay otros que tienen bajo requisitos. Los de mayor requisitos de HF  están los cerezos, manzanos, peral,  explicando el porqué se encuentran al sur estos frutales, requieren mas de 1000 HF, sin embargo hay otros que requieren menos HF como los almendro, damasco,  también hay plantas que están en HF intermedio, no obstante estos requisitos no solo va a depender de la especie si no de la variedad de que se trate, hay algunas especies en el que la variedad  tienen un alto rango de diferencia de HF. El duraznero que es de requerimiento intermedio de HF exige una cantidad promedio de 800 HF, pero hay variedades que necesitan solo 100 HF así como otras necesitan 800 HF, dándose así una gran diferencia entre una y otra variedad, concluyendose que el promedio de la especie no señala en lo absoluto la real cantidad de requerimientos, en otras palabras es engañosa. Conocer los requisitos de las HF de las distintas variedades es mucho mas importante en los cerezos, el rango del cerezo no es tan amplio como lo es en el duraznero. No solo va a depender de las especie que se trate, sino tambien de la “yema”, no todas la yemas tienen la misma necesidad de requisitos de HF, los que mas necesitan HF de mayor a menor cantidad, son las yemas vegetativas, seguida de las yemas mixtas, y por ultimo las yemas florales, así se explica porque se da la floración primero antes que la brotación vegetativa. Las primeras yemas que se activan son las florales, y después las vegetativas para este caso se encuentran los prunus, mientras que en los manzanos las yemas mixtas brotan primero, y luego las vegetativas. La floración se da dentro de un periodo que es relativamente lento. PLENAFLORACION, es el estado fenológico en la cual la mayoría de las flores están abiertas. Las primeras flores que se abren son las que entregan un  fruto de mejor calidad, mientras que las ultimas que abren los frutos serán de una calidad menor. La latencia se divide en dos tipos, desde el punto de vista de quien causa la latencia, ECOLATENCIA, debido a factores externos de orden climático, y la ENDOLATENCIA, factor interno de la planta, hormonas. El factor que da inicio a la latencia es la ecolatencia, los estímulos externos tales como la disminución de la Tº, disminución en la luminosidad, desencadenan a activarse la endolatencia, generando sustancias químicas que culminan con la latencia, por otro lado para salir de la latencia el proceso se da a la inversa, pues es la endolatencia quien inicia el rompimiento de la latencia, para luego que los factores externos terminen de completar el rompimiento de la latencia, como por ejemplo, el aumento de la Tº a 10ºC para la actividad de las yemas, Tº y Hº para las semillas. Para salir de la latencia, se cree que se necesita el frío porque este inhibe o destruye el Ac Abscísico. Cuando las temperaturas ascienden por sobre los 7º C, afecta la floración, atrasándola, pero no afecta cuando las Tº Llegan bajo los 0ºC

                            El cambio de variedades en los durazneros y nectarines a través del tiempo son rápidos. Las cerezas se cosechan un tanto verde para que le dé tiempo de comercializarlo sin que llegue deteriorado. Un periodo de floración puede ser perjudicial o beneficioso, por ej. Si se tiene que aplicar algún químico a las flores no va a servir de mucho pues no todas las flores, cuando se quiera aplicar, van a estar  abiertas para el tratamiento, por el otro lado hay algunas especies que cuajan mucho y se ven favorecidas con un alargue, pero las que no tendrían inconvenientes. Otro factor que puede pasar es el llamado “Budfailure”, “fallas de yemas” en algunas frutales como damasco y almendro se produce la caída de yemas natural, entonces las que caen son las yemas florales, no así las vegetativas ni las mixtas, esto porque las yemas florales están programadas para caerse en cuanto el fruto este maduro, como también ante cualquier stress como falta de agua,  presente alguna enfermedad etc, por lo tanto se desprende de la zona de abscisión. Esto puede ser considerado desde distintos puntos de vista tanto como bueno o malo para la producción, así por ej si fuera un duraznero o un damasco, los cuales se ralean con frecuencia, puede ser beneficioso que se desprenda una cierta cantidad de yemas, en los manzanos, en cambio, no, porque estos presentan yemas mixtas el que es un inconveniente, al igual que en un almendro pues la cuaja no es muy buena en esta especie y un efecto como el señalado  presentaría una merma en la producción

 

 

                             Se puede manejar la HF artificialmente, a través de productos químicos como el Dormex(Ciamida Hidrogenada sintética) funciona como una hormona se diluye en agua, y la dosis varia entre 1% y 3% y según el frutal o especie que se trate, atrasar o adelantar floración o brotación va a depender de la época en el que se aplique, método muy usado en las vides de mesa y vinífera, y en menor medida en los cerezos y sus variedades

                             En la zona central, la aplicación de Dormex en junio permitirá adelantar la floración se acorta las horas frío, se debe tener cuidado de no aplicar en yema abierta pues el producto quema la flor, ahora si se aplica en julio atrasa la floración, como tambien sirve para traslapar variedades y coincidir con las fechas de floración.     

 

 

PRODUCCION DE FRUTALES DE HOJA CADUCA

 

DURAZNEROS Y NECTARINES

 

                                 Estos pertenecen a la familia ROSACEAE, aunque casi todos los frutos pertenecen a esta familia el genero al cual pertenecen es el Prunus habiendo una gran cantidad de fruta conocida. El durazno y los nactarines son especies muy parecidas, por lo tanto el manejo es muy similar. El nombre científico para el durazno es Prunus persica(L)Batsch, y para el nactarin Prunus persica (var. Nectarin), este a pesar de ser prácticamente similar al durazno se considera una especie aparte, esto porque a partir del duraznero en algún momento  dio un fruto glabro( sin pelo), es decir la especie tuvo una mutación natural, entonces a partir de este fruto diferente, se intento reproducirla con el objetivo de lograr obtener una planta  que diera fruto con esas mismas características, esto se hizo sacando yemas de la ramilla donde salió el fruto mutado y las injertaron en patrones de durazneros dando buenos resultados, frutos con las mismas características, “glabro”, desde ahí se considero como una variedad de duraznero, no obstante sacaron tantas variedades  que con el tiempo la tuvieron que considerar botánicamente como una especie aparte

ORIGEN

 

                       Proviene, como casi todos los frutales, de Asia, específicamente China de las regiones templadas de ese país, después se difunde a Europa, el cual se desarrolla principalmente de forma comercial en España, y de ahí pasa a América  a través de Florida, mientras que a Chile llega en la época colonial, claro que las variedades llegadas en ese entonces no deben quedar muchas hoy, pues todas han sido reemplazadas por variedades nuevas desarrolladas genéticamente. El principal productor hoy por hoy es China, ocupan el 53 % de la superficie mundial, ahora bien toda esa fruta es para el consumo interno, de hecho ellos deben importar estos frutos para suplir por completo la demanda interna del  país. El segundo país importante en esta producción es EE UU seguido por Italia, muy desarrollados tecnológicamente en estas producciones, sobre todo Italia, mientras que en EE UU no esta tan tecnificado como lo es Italia, esto se explica porque tiene mas superficie para plantar que Italia. En Chile la situación es

-          ’90  durazno industrial: 4330 Ha

-                  Consumo fresco: 5736

-                  total                     : 10116

-                  nectarin                : 6575

-          ’97   durazno industrial: 6471Ha

-                   Consumo fresco: 5327

-                   total                     : 11798

-                   nectarín               : 6100

 

                      En estos últimos años la superficie para estos frutales ha sido relativamente estable. El durazno industrial y el de consumo fresco son variedades distintas, mientras los nectarinos no tienen variedades de uso industrial. Estos frutales se encuentran distribuidos desde la I región hasta la IX región, pero se encuentra concentrado entre la V y la VI región, incluyendo la región metropolitana, es decir el 90% esta en esta zona. Las limitantes para este frutal hacia el norte están  la falta de frío

( Requiere entre 600 y 800 HF), la otra limitante es el suelo por ser salino, la salinidad del suelo en el norte se debe a la carencia de lluvias, lo que provoca la concentración en exceso de sales en la superficie del suelo( Ph alto), el Ph ideal para este frutal esta entre 6 y 7, si se habla de conductividad eléctrica requiere valores menores a 1,5 mmhos/cm.

la salinidad se mide de dos formas método directo y método indirecto, el primero se pesa para obtener el resultado,  mientras el segundo se mide con un conductivimetro. Hacia el sur por otro lado esta como limitante el riesgo de heladas primaverales prolongadas, como también la HR que es muy alta permitiendo el ataque de hongos patógenos principalmente, en los Prunus se encuentra el hongo Monilia spp. el cual ataca la flor  quemándola, muy parecido al daño por helada. El destino de la fruta esta para consumo fresco y para uso industrial, el primero se lleva a exportación, pues el mercado interno es muy chico para comercializar tanto así que de las aprox. 11000 ha, Chile se abastece con los desechos comerciales de esta superficie. La fruta de exportación se lleva a EE UU principalmente casi el 100% de la producción, los duraznos agroindustrial se destina principalmente al mercado interno y no a  exportación porque se pierde lo que se llama Ventaja Competitiva como son productos procesados están todo el año conservados, a diferencia de los de productos frescos llegan a contra estación con el país del norte, además no es costumbre en Chile el consumo de durazno fresco en invierno

CARACTERISTICAS GENERALES DE LA ESPECIE

 

                           Estas son especies Autofértil quiere decir, auto polinización de la misma variedad, que la variedad es capaz de producir fruta, en cantidad comercial, con su propio polen sin la intervención o mezcla con otra variedad, son pocas las especies que tiene esta facultad, fácil de conducir por dos características típicas, uno por su vigor y el otro por su habito de crecimiento. El vigor de esta especie, (velocidad de crecimiento) es considerada de “vigor menor” en comparación con otras plantas, esto se toma como una cualidad puesto que, no hay que frenar el crecimiento a través de podas, sino que la planta se frena genéticamente, mientras que el habito de crecimiento tiene la característica de dar “anticipadas”, o sea da brotes en la primera oportunidad de crecimiento( baja dominancia apical) o sea en la temporada que se esta formando cuando el brote esta herbáceo, el duraznero tiene la característica que se ramifica no sólo en los ápices sino también en la base de la rama principal, el ángulo de inserción de la rama es amplio, abierto, siendo una buena cualidad para el manejo del frutal(cosecha, pocos tutores.)El duraznero tiene baja acrotonía es decir, cuando el brote leñoso que se formo en la temporada anterior y ahora en la temporada siguiente se activa, genera yemas apicales son las que se activan  mientras las de la base quedan latentes, entonces el duraznero no tiene este habito, sino es muy baja, eso permite que el árbol brote más parejo no se pierde espacio, o se a es una planta que ramifica fácil, no como otro frutal. Otra característica interesante es que el duraznero es el frutal de hoja caduca mas rápida en entrar en producción, la más rápida en dar fruta, esto porque el habito de fructificación es en ramillas es en este el que se da la mejor fruta, y además se llena de futuros brotes, mientras que en el resto de los frutales produce en dardos, la razón por la cual da antes frutos es porque los frutales que producen dardos tiene que esperara a que de ramillas primero para que luego endarde mientras que el duraznero da fruto en ramillas y no debe esperar a endardar. El periodo de cosecha del duraznero  es largo comenzando en octubre en el norte hasta abril en la zona central que son los duraznos conserveros(var. Pomones)esto no lo tiene ningún otro frutal de estar tan extendido a excepción de la uva de mesa y ciruelo. Como otra característica el cual tiene esta especie es el variado uso que tiene la fruta consumo fresco,industrializado, concentrado. No obstante este frutal tiene una desventaja es la gran cantidad de plagas que lo afectan, es el frutal más débil del punto de vista patológico de unas 10 a 12 plagas e igual numero de enfermedades, por la cual se debe hacer mucho control fitosanitario, aplicación de herbicidas etc., la producción orgánica en este frutal es imposible por la gran cantidad de patologías que presenta. No obstante como nota aparte, por ejemplo el control de polillas, para huertos orgánicos, se hace con feromonas, para controlar hongos sólo se debe manejar la humedad del suelo, la producción orgánica se da más en ambientes secos que en zonas templadas.

FLORES

                           Para diferenciar entre un duraznero y un nectarín a través de la flor esta en que el nectarín el ovario lo tiene glabro, mientras que el duraznero su ovario es pubescente, por medio de la flor es la única manera de diferenciar entre un duraznero y un nectarín puesto que todo lo demás es idéntico, pero dentro de la misma flor se puede establecer otra diferencia, el ovario del nectarín esta normalmente con algún color, en cambio el ovario del duraznero siempre es de color verde, como se dijo anteriormente el duraznero y el nectarín producen en ramillas, hay que destacar que en el duraznero esto siempre se cumple y en el nectarín no siempre ocurre así, pues hay algunas variedades que son bastantes tardías, esto es importante, puesto que si en un huerto de duraznero se encuentra que los frutales están endardando señala que el frutal tiene problemas, el duraznero no puede endardar, puede ser por mal manejo, ahora los nectarines es muy común en algunas variedades, entonces hay que averiguar de que variedad se trata, si esto ocurre en el duraznero como solución se debe hacer una “poda de rejuvenecimiento”, para poder recuperar la planta, pero no así con un nectarín, si se encuentra con un nactarin endardado no se debe hacer este método, porque como se dijo antes, hay unas variedades de nectarines que endardan, si la variedad de nectarín es de ramilla ahí si se debe hacer poda de rejuvenecimiento.

                           Durazno y nectarines para consumo fresco hay cerca de 1500 variedades conocidas, a las variedades desconocidas se les denomina ECOTIPO, en Chile mas menos hay unas 30 variedades de nectarines cultivadas e igual numero para los durazneros, las procedencia de estas variedades es por lo general de EEUU, Florida esto se explica porque Chile exporta fruta a esa región  por lo tanto se debe producir lo que consumen ellos, por ende comprarle las variedades a ellos. En la zona norte se cultiva variedades, de florida, con bajo requerimientos de horas frío de entre 100 y 200 HF, lo que es considerado muy bajo, logrando así una producción temprana, cuando por lo general los duraznero tienen  800 HF, variedades como aquellas están las:

-Florida King

-Florda Prince

                     Las cuales se cultivan en el norte y son las primeras que salen al mercado. Cabe destacar que todas las variedades que comiencen con el prefijo “Early” o “Spring” significa que son de cosecha temprana, y cuando se tenga el sufijo “Late” quiere decir que son variedades tardías, las mas tempranas comienzan en octubre y las más tardías terminan en abril. En estas dos especies, durazneros y nectarines, tiene mas que cualquier otra especie una alta rotación de variedades, esto quiere decir que permanentemente se están cambiando los gustos de los consumidores, es decir siempre están exigiendo nuevas variedades, por eso la industria genetista que producen las variedades, es muy rápida están permanentemente sacando nuevas variedades, pues algunas variedades van quedando obsoletas, es muy poco común que una variedad pueda quedarse en el tiempo, por lo tanto el productor tiene que estar adaptándose a los cambios de gusto, cambiando nuevas variedades por las viejas, cuando se va a planificar una plantación con un estudio económico, no se puede planificar a muchos años pues los durazneros y nectarínes están en constante rotación, por ejemplo si se va a pedir un préstamo en el banco, para producir estas especies, no se puede programar el préstamo a mas de 10 años. Para adaptarse un productor a un cambio de variedad se encuentra con dos opciones una es sacar la variedad por completo, es decir plantar de nuevo, pero tiene un problema técnico que es el llamado “cansancio del suelo”, que no es la fertilidad del suelo, sino que cuando se planta en el tiempo se van formando plagas como los nematodos, los cuales se instalan en las raíces de los frutales de las variedades anteriores, el problema se presenta cuando se hace el cambio de variedad sacando los árboles del cultivo anterior se deja una enorme población de estos organismos,  los cuales al plantar la nueva variedad, comenzaran a afectarla, de modo de que el frutal crezca de forma lenta o produciéndole un enanismo al frutal transplantado, de cualquier forma se vera afectado por la Plantación anterior. Otro problema que se presenta es cuando el frutal anterior secreta una sustancia de tipo toxicas,  a esto se la llama ALELOPATIA, esto lo hace las plantas para evitar que otras plantas crezcan alrededor de ellas y hagan competencia, entonces las variedades nuevas se encontraran con este problema al transplantarse. Para eludir estos problemas sin tener que cambiar el rubro, puesto que el cansancio de los suelos lo exige, hay varios métodos, aplicar nematicidas lo cual es de un alto costo, desinfectar el suelo con solarización lo cual también requiere de un alto costo, otra opción seria cambiar el porta injerto, pero se daría el problema de que requiere mucho tiempo para desarrollarse, ante esto la única opción seria Reinjertar,

 Esto se hace según el tipo de conducción que tenga la planta en general los frutales tienen dos tipos de formación de plantas una que se llama en eje y la otra en copa, la reinjertación se hace de dos formas una se hace a fines de invierno antes que salgan los brotes, por el método de “púa”, ( ver dibujo apuntes) y el otro método es de “parche”

Este ultimo es mucho más rápido y seguro que el de púa, si bien el método de púa se practica un mes antes que el de método de parche(yema), pero la partida de la púa es más lenta, pues cuando se coloca la púa el árbol esta inactivo al igual que la propia púa que se encuentra en receso, además la injertación se hace en ambos casos en estado leñoso, haciendo mas difícil que empiece a haber actividad, mientras el parche que consiste en una yema, tejido meristemático, tejido en crecimiento.

                              Todas las variedades nuevas son cultivares, hechas genéticamente en algún laboratorio genético, por lo cual estas variedades son “patentadas”, estas nuevas variedades se hacen a través de cruzamientos, buscando variedades con características especificas y cualidades especiales, para así lograr una planta con las mejores características de ambos. “Derechos de ostentores”  es a quien le pertenece la variedad creada, todas las variedades vienen de afuera de EE UU  Y Europa por lo general, para traer una variedad los creadores de la variedad se contactan con algún viverista de un país  el cual a ser el representante legal de la variedad  en el país, son personas de confianza, en Chile quien representa las variedades de duraznero  es vivero Requinoa, otro vivero grande el vivero Parlier junto Univivero y los Andes, son los encargados de reproducir la variedad en el país a quienes lo compren. Hoy ya no se paga solo por la planta, ahora se debe pagar por caja producida de la planta vendida, una patente dura un cierto tiempo, luego cuando expiran las patentes la variedad queda libre a menos que se vuelva a pagar la patente, pero si la variedad esta tan extendida o se cambia la variedad es cuando se deja libre la patente, mientras tanto se debe pagar el Royaltie. “La certificación de plantas”, lo hacen dos entidades un representante neutro que comúnmente es estatal o universitario y el otro es un representante de la misma empresa que esta vendiendo la variedad, la certificación es, la corroboración de que la planta se encuentra libre de alguna enfermedad y  que la planta pertenece a la variedad ofrecida, es decir se certifica Sanidad y Pureza Varietal, en cuanto a la sanidad se debe estar en permanente chequeo, este chequeo se hace de dos forma uno es a través de plantas indicadoras, es aquella que se le aplica una dosis con los virus que pueden tener los frutales se les extrae una muestra de jugo del frutal y se le aplica al tabaco( planta indicadora) quien es muy susceptible a los virus, esto se hace cada cierto tiempo, con esto se demuestra que la planta esta libre de enfermedades, el otro método es a través del test de Elissa, el cual se le inocula el virus a la sangre de un conejo, y este debe reaccionar al virus creando anticuerpos, no obstante el primer método es de más bajo costo que el último y por lo tanto más usado, así verificado la sanidad se certifica por las entidades correspondiente. Otro aspecto a tomar en la fruticultura son las Buenas Practicas Agrícolas y la Trazabilidad, la primera se relaciona con extraer un fruto con calidad de sanidad  y el segundo esta relacionado con la contaminación del producto, esto quiere decir que cuando ocurre, se determina el momento que se dio tal contaminación, por lo tal se lleva un registro de todo el proceso productivo y de comercialización, como ocurrió con las uvas contaminadas con cianuro

 CALIDAD EN LOS DURAZNEROS Y NECTARINES

                                   Calidad siempre va a ser tamaño(calibre), otro factor determinante de la calidad, mas común en los nectarines, es el color, hoy se llama  “Fullcolor”, es decir tonos fuertes u obscuros, otro factor de calidad es el sabor,  la cantidad de “Sólidos Solubles” cantidad de azúcar, hoy se controla en lo que se llama acondicionado de post cosecha, el cual se regula el sabor, otro factor que no es menos importante y que hay que tomar en cuenta es el de “desorden fisiológico”, es mas que nada las buenas características de la pulpa del fruto( machucones,  metabolismo de la planta) en los nectarines se exige mucho mas el color que en los duraznero, esto va estar influido por el manejo. Como nota aparte los durazneros y nectarines no son capaces de producir fruta sin el cuezco o semilla a diferencia de los naranjos (Thompson), a esto se le llama Partenocarpia o Seedless,(fruta sin semillas), otro factor a considera es la ausencia de “cuezco partido” , esto se evita con un buen manejo, esto se aplica tanto en durazneros-nectarinres como en ciruelos, esto se hace eligiendo las variedades “Pavia”, que significa que el cuezco esta adherido a la pulpa, o variedades “Prisco”, los cuales la semilla esta suelta dentro del fruto, en Chile se encuentran variedades que son semi-prisco o también llamado semi-pavia, ni suelto ni pegado, lo ideal seria elegir variedades pavia, esto porque la variedad prisco, al tener la semilla suelta, Golpea la pared interna del mesocarpio lo que produce la liberación de Etileno y este hace que acelere la maduración, encontrándose muchas veces esa región interna del fruto  podrida por efecto del golpe.

 

                       En   los duraznos de agro industria hay 10 variedades, como la

-Reina Helena              -Pomona

-Phillips Cling             -Andross

-Dixon                         -Fortuna

                             estas son las tradicionales, mientras las variedades mas nuevas estan:

-Dr. Davis

-J¨ungermon

-Kakamas

                            durazneros para este fin son mucho menos que para los de consumo fresco, estas son las que predominan, del mismo modo no hay ninguna variedad que se explote mas que otra, es decir la cantidad plantada entre una y otra variedad es de igual cifra, casi todas son procedentes de California. Muchas de estas variedades tambien se venden como para consumo fresco, como la variedad Pomona, el cual se destine para consumo interno, no asi para exportación, y con buenos precios, pues se encuntra en la ultima parte de la curva de precios, y considerado de muy buen sabor. Todas las variedades mencionadas son tardias, es decir  se cosecha entre Enero, Febrero hasta Abril, que es el Pomona el ultimo que se cosecha, considerada tardia porque es un fruto que acumula mucha azucar, es un fruto que require de mucha azucar puesto que por  la agroindustria  es exigido esta característica en los frutos de esta variedad, porque entre mas azucar contenga el fruto menos azucar se requerira para su elaboración industrial. Estas variedades son consideradas de baja rotación, a diferencia que las variedades de consumo fresco, porque un cambio varietal no afecta en algun modo el gusto de los consumidores, no obstante la agroindustria si ha cambiado de variedades, como las nuevas mencionadas anteriormente, estas son de calibre mas regular que las tradicionales, pero este cambio se insiste fue exigido por la agroindustria y no por los comsumidores. Las entidades ecológicas critican la fruta de exportación por la gran cantidad de pesticida que se le aplica, no obstante la fruta de exportacion tiene mucho control, tanto de afuera como dentro del pais, esto para los duraznos de consumo fresco, mientras que para los de uso agroindustrial, el uso de pesticida es menor puesto que cualquier daño producido por alguna enfermedad o plaga al fruto no afecta la elaboración del producto, es decir hay mas permisibilidad en cuanto a daño al fruto se trate, a raiz de esto tambien el control que se tiene sobre aquellos que lo aplican es menor que en los duraznos de consumo fresco, no se hacen análisis de ningun organismo, ni del SAG ni de la propia empresa que lo procesa, asi se corre el riesgo que sea mucho mas toxico que la freuta de exportación, los productores aplican lo que quieren sin ningun control de la cantidad y producto que se este aplicando, asi tal vez consumir los productos procesados sea mas riesgoso que consumir los duraznos de consumo fresco. La calidad en los duraznos de agroindustria no se mide por el calibre, es de muy poca importancia, en general el calibre no se exige tanto, lo mas importante en estos duraznos es la cantidad de solidos solubles, entre mas azucar tenga menos azucar se require para su proceso, algunas veces estos duraznos se exprotan estos duraznos en azucar y nop en almibar, por ej a los Brasileños, esto una vez que llegan a ese pais ellos le agregan azucar de caña que es mas barata que la azucar de remolacha, otra característica importante que debe tener es ser Pavia, para asi cuando se procese no descalibre la maquina que lo esta procesando, el color no tiene absolutamente ninguna importancia aqui

                           los portainjertos para los duraznero es de alrededor de 50 usados en el mundo, en CHILE se usan unos pocos de estos, las alternativas que hay es el llamado portainjerto franco, es aquella misma especie propagado por semilla, el patron mnas usado antiguamente era el de duraznero(franco). Antes la semilla se conseguia solo en las plantas de la agroundustria, se requeria de la agroindustria porque primero eran de desecho y que se podian utilizar, segundo porque eran variedades tardias de embrion mas dearrollado y si es mas desarrollado eran las plantas mas vigorosas y adquiere un diámetro mas rapido para injertar. Eran semillas de cualquier variedad(franco),aunque por lo general eran de la variedad Pomona, cuando una planta viene de semilla y no conserva la variedad se le denomina Ecotipo, es una variedad sin nombre. Las semillas hoy las trabajan los vivero los cuales las adquieren de los paises que trabajan genéticamente la variedad de portainjerto y no como se hacia antes.

                          Las característica que tienen los Francos, es de alta compatibilidad con los injertos, que son de la misma especies, cuando se habla de franco se entiende por  semilla de durazno, y este es franco para el duraznero como tambien lo es para el nectarín, pero para este ultimo se le llama solo portainjerto de duraznero y no franco, la compatibilidad se ve cuando ambos, portainjerto e injerto, son parejos en los tromncos. Como segunda característica es en general un patrón vigoroso, como tercero es muy sensible, en general, a las sales del suelo y del agua( 1,5mmhos), cuarto es sensible al exceso de agua y falta de agua, quinto, patron muy enfermizo, como lo es para el cancer bacterial, Phytophtora, agallas del cuello(bacterias), verticilosis, y nematodos. Con el tiempo salió un portainjerto llamado NEMAGUARD, de california, que es un INTERESPECIFICO, es un patrón nacido de un cruzamiento entre un duraznero (Prunus Persica) y otro  del mismo genero que no produce fruto comercial(Prunus Davidiana), este nemaguard es un duraznero, el cual es el mas usado actualmente en Chile, como no es un duraznero propiamente tal, muchas veces produce incompatibilidad a diferencia del franco, pero el rechazo es favorable, pues reduce el vigor de la variedad injertada, mientras en el franco el árbol es mas grande en el menaguard el árbol obtenido es mas chico y mas manejable, el menaguard es propagado por semilla igual que los demás patrones, tiene un poco mas tolerancia a lo que es exceso de sales y stress por agua, pero la característica más importante del menaguard es la resistencia a un par de nematodos del suelo, llamados

-Meloidogyne incognita

-Meloidogyne javanica

                               no obstante hay otros nematodos que afectan a este patrón pero a solo dos es resistente. Este patrón es el que más se usa en Chile, por esta razón se tiene el problema de cansancio de suelo. En el norte chico se encontró algunos durazneros que crecían perfectamente a esos suelos, salinos por cierto, entonces viendo el buen desarrollo de estos en aquel suelo, se extrajo las semillas de estos ejemplares y se desarrollaron dos variedades tolerantes a los suelos salinos los cuales se les denomino CHUCHE y el PICUDO,  que son variedades de portainjerto, actualmente están estas alternativas para patrón, pero las semillas no están tan desarrollados como para confiar en su total calidad,  hace 10 años atrás también existía otro ínter específico, sacado de entre un almendro y un duraznero, este portainjerto híbrido tiene la característica que se propaga por estaca, son clonales, hay algunos de semilla, es de alta compatibilidad con el duraznero y el nectarín, pero es mas vigoroso que los francos, siendo algo curioso, puesto que, los patrones de estaca son por lo general menos vigoroso, la principal característica que tiene es la opción de replante, es decir, se evita así el problema del cansancio de suelo, hoy se puede comprar variedades de durazneros injertadas sobre este portainjerto. Este, al igual que el nemaguard, tambien es tolerante a los mismos nematodos. Este presenta lineas de portainjerto, quiere decir que son aquellos que se adaptan mejor a ciertas condiciones, en Chile los que mejor se han propagado son

-GF(GF677)

-Atlas

-Viking

                      Antiguamente se ofrecía como alternativa de portainjerto al damasco para los duraznero, esto porque el damasco a diferencia del franco, soportaba bien al nematodo, como no existia el nemaguard se tenia esta alternativa, pero la dificultad que presentaba era la incompatibilidad con los durazneros, hoy se encuentra el nemaguard lo cual ya no se usa esta opción. El ciruelo como portainjerto tambien se proponia en esa época, y que aun es una opción, con el propósito de usarlo en suelos demasiados arcilloso, suelos que tengan problemas de aireación, problemas de Phytophtora, no obstante hay muchas variedades, sino algunas, que se injertaban sobre éste, que tenían problemas de incompatibilidad, es una opción riesgosa, pero si las condicones descritas se dan en algún tipo de suelo, este tal vez seria la mejor. Hay dos tipos de Nemaguard, uno que es el corriente que se encuentra en todos lados y hay otro llamado Nemared o redleaf, la única diferencia  que tiene con el nemaguard es que la hoja es de color rojizo, en los viveros lo usan para poder identificar con claridad las plantas donde ha fallado el injerto, porque cuando injertan en nemaguard corriente un duraznero ambos presentan la misma hoja y es mas difícil de identificar, si la yema no broto es el patrón quien si brota, entonces se debe verificar cual es cual, en cambio en un nemared si el injerto fallo va a brotar el patrón pero este presenta hoja colorada, lo cual es fácil de detectar, esto es practico al nivel de viverista, tal vez, no así, para los productores.

 

PODAS

 

                            Podar, es cortar con un propósito, la poda se puede dividir en 3 tipos de poda:

-Poda de formación

-Poda de rejuvenecimiento

-Poda de producción

                          Si bien están separadas, en la practica, normalmente, se encuentran  haciéndose al mismo tiempo. Los aspectos generales de la poda están

1)     Es una practica que debilita ala planta, es decir a igualdad de condiciones, igual suelo, mismo clima, etc., la única diferencia entre un árbol que no se poda y el otro si, es que el primero va a ser bastante más grande, que aquel que se podó toda la vida

       2) Mientras menos  se pode será mejor, mas que poda, bien fuera el tipo de        conducción que se le da, aprovechar las ramas de la planta cambiándola de posición, guiándola, orientándola, esto porque la poda le genera heridas a la planta, y por lo tanto se expone a contraer enfermedades

 

I) PODA DE FORMACION

                          Tiene como objetivo dar una forma a la planta según el sistema de conducción que se quiera elegir, los sistemas de conducción son varios como los de copa, eje, espaldera, etc. Cualquier sistema de conducción que se elija debe tener 2 requisitos:

1)    el espacio que tiene cada planta sea aprovechado lo mas eficientemente posible, el espacio es la distancia de plantación que se le asigna a la planta(sobre y entre hileras), mas la altura, en pocas palabras es el volumen que ocupa cada planta, gráficamente representa un cono, el cual debe ser llenado con la mayor cantidad posible de fruta

2)    a cada región  de la planta debe llegarle luz,  factor  importante, puesto que sin luz la planta no desarrolla elementos frutales, lo que se quiere, para que pueda formar frutos

 

                             Ambos son necesarios para cumplir con la poda de formación. Dentro de la poda de formación la primera poda que se efectúa, en el momento que se hace la plantación, es la llamada Poda de Plantación.

A) Poda de Plantación

                            Esta se  realiza según el frutal que se trate, es decir la poda de plantación no es una sola para todos los frutales, va a depender De la Especie, así hay especies que tiene dominancia apical  y otras no, por lo tanto el proceder es distinto,  quiere decir que hay dos tipos de plantas,  una que viene con anticipadas que es el caso de duraznero, nectarines, damasco, almendros, y hay otras que no simplemente, que solo presenta el eje del injerto, como son los cerezos, manzanos, perales, nogales y en ambos casos se podan distinto. No siempre se habla de especie, sino también de Variedades, pues hay variedades que no son iguales y por lo tanto se trata de distinto modo. También depende del Tipo de Planta que se compre en el vivero, pues se ofrece diferentes tipos de plantas, siendo tres  los más comunes:

-Planta terminada, el injerto creció en  una temporada completa, siendo esta las demandad por los productores

-Planta de ojo vivo, es aquella cuyo injerto creció parte de la temporada de crecimiento, no entera, el tamaño va a depender del momento que halla sido injertada, entre mas temprano lo injertaron más alta será, mientras más tarde  más pequeña es.

-Planta de ojo dormido, es aquella que fue injertada muy tarde durante la temporada, es un injerto que no esta desarrollado,  una yema

                              La menos vendida, o menos común es la de ojo vivo, quien lleva la delantera en demanda es la planta terminada seguido por el de ojo dormido, cabe mencionar que estos tres tipos de planta se poda de distintas formas.

   Otro rasgo que influye en la poda de plantación es el tipo de Conducción que se le quiere dar.

TIPO DE PLANTA

Según ojo dormido

                           Es fácil  identificar el aspecto del ojo dormido, se ve el eje del patrón, y claramente se aprecia el parche(yema) de ojo dormido unido al patrón, sin brotar. La poda se procede, independiente de la especie, de la variedad, del sistema de conducción, exactamente igual para todos los casos, se rebaja el patrón 15 cm sobre la yema injertada, se deja estos 15 cm para que cuando el injerto salga sirva para marrarlo en esa porción, incluso el trozo sobrante del corte sirve como tutor a medida que el injerto va creciendo, cuando ya los 15 cm no sea suficiente, además se puede podar las yemas del patrón para que no broten y no le quite fuerza a la yema injertada.

                   En el caso de plantas de ojo vivo débiles o plantas terminadas débiles, se aplica esta misma técnica, en el primero su debilidad se debe a creció muy tarde y por lo tanto creció poco, pero está sana. En caso de plantas terminadas débiles que se parece mucho a una planta de ojo vivo, que halla sufrido un daño mecánico en el eje central,  y no por  producto de enfermedades, en todos los casos se procede a rebajar el injerto hasta 2 o 3 yemas, en la jerga de los viveristas se APITONA, se debe destacar que la poda de plantación se realiza en el invierno en el mayor de los casos. Cuando hallan brotado dos yemas del injerto, los cuales sean visibles, hasta unos 30 cm, se tiene dos opciones, o se extrae las partes que no sirven, como lo son brotes del patrón, brotes débiles del injerto, es decir, se escoge el brote mas vigoroso, mas fuerte, mientras la otra opción, considerada optimo del punto de vista fisiológico, es despuntar los ápices de los brotes mas débiles, o sea cortar el ápice del brote(meristemo apical), esto para frenar el crecimiento de los brotes que no sirven, y además de aprovechar las hojas de estos que están realizando fotosíntesis, y por lo tanto llevar toda esa energía producida y aprovechada hacia el brote vigoroso del injerto que se escogió. Este freno que se le da a los brotes débiles dura mas menos 10 días, luego vuelven a activarse, esto se hace porque comúnmente la planta viene estresada desde el vivero siendo muy débil al llegar a plantarse, con el despunte debiera canalizarse toda la energía hacia el brote vigoroso, una vez que el brote vigoroso que se dejo tenga suficiente energía y firmeza se procederá a ralear o podar los demás brotes, no obstante esto implica dos labores por planta, lo que tal vez sea poco rentable o implique mucha inversión en este caso se debiera prescindir del despunte y tenga que solo  ralearse, pero si están las condiciones dadas, seria aconsejable hacer ambas labores.

 

 

 

Según plantas terminadas

                       Aquí se va a tomar en cuenta una planta terminada normal, pues la planta terminada débil se mencionó anteriormente el método a seguir. En este caso se debe hacer diferencia entre tipo de planta terminada   y el tipo de conducción que se le dio, en general los tipos de conducción básicos son dos

a)    Tipo Copa, esta referido a un árbol que sus ramas madres se extienden lateralmente, se abren, no obstante este método, también llamado tradicional, actualmente no se usa, mejor dicho fue reemplazado, debido a que la densidad de plantación aumento, siendo hoy la distancia de plantación mucho menor, y los árboles mas pequeños a este sistema  se le denomino “Vasito Español”, es el mismo método Copa pero a menor escala, y porque fueron los españoles quienes lo desarrollaron

b)     Tipo “Eje central”, donde la planta ahora no se abre, sino es un eje principal de donde salen tantas ramas madres, como altura tenga el eje. Este también es una variación de un método antiguo llamado “Eje Modificado”, el que simplemente es el mismo pero para un árbol más grande, hoy se habla de eje central para aquellos árboles que no miden mas allá de tres metros.

 

                          Estos son los dos grandes sistemas que priman hoy en la conducción de las plantas y de los cuales  todos los otros derivan. Un de los  tipos de planta terminada es aquel que tiene baja dominancia apical, tiene anticipada, en la cual la poda va a depender del tipo de conducción.

                            Si se va usar el sistema en Vasito Español se procede de la siguiente forma:

1)     primero se rebaja el eje, en cualquier sistema en el cual las ramas se abren, es decir de tipo copa, se rebaja a lo que recomiende el sistema de conducción, en el caso especifico de Vasito Español, se dice que se hace a 85 a 100 cm como máximo desde el suelo hasta el corte, también depende de cuantas ramas madres se le puede dejar, un sistema de copa puede tener entre 3 y 5 ramas madres, el tope es de 5 ramas madres que equivale a un rebaje de 100 cm. Si el tope es de 100 cm, a partir de ahí se toma la cantidad de ramas madres que van a salir si es de 3 ó de 4 ó de 5. si por ejemplo se escoge 4 ramas madres, se hace un corte de 85 cm, se debe tomar en consideración que a partir de la ultima rama madre hacia el suelo debe haber 40 cm, y entre cada rama madre debe haber un espacio de 15 cm. El eje se rebaja primero, porque las raíces fueron dañadas por el transplante desde el vivero hasta el huerto, entonces en este caso se hace el rebaje con los siguientes objetivos:

-          equilibrio aéreo-radical, equilibrar la raíz con la parte aérea de la planta, pues la raíz por los daños sufridos viene en desequilibrio con la parte aérea, entonces se debe ajustar la parte aérea reduciéndola de tamaño

-          Como se trata un sistema de conducción en Vasito Español, y las ramas madres son pocas(4), entonces no se necesita mucho eje para esas ramas madres, porque entre mas abajo se haga partir, mejor se aprovecha el espacio de la planta.

-          Concentrar toda la fuerza de la planta en las yemas seleccionadas de 1 m hacia abajo, lo importante es tener pocos brotes largos y no muchos brotes cortos

 

                          Ahora las ramas madres seleccionadas se debe subseleccionar las anticipadas o las futuras ramas madres, y esta elección se hace sobre la base de los siguientes criterios:

-ángulo, se espera que el ángulo de inserción de esas ramillas fuera de 45º, ya que este ángulo tiene mecánicamente una mejor   resistencia al peso, un ángulo mas cerrado tiende a desgancharse con el tiempo, y uno mas abierto la rama tiende a llegar al suelo, hay que destacar que cuando un árbol se torna mas denso, el ángulo pierde importancia, puesto que el árbol desarrollado tiene mas firmeza

-las futuras ramas madres tienen que ser de vigor equilibrado, lo ideal es que todas fueran vigorosas, pero como nunca se cumple esta condición, es preferible que las anticipadas sean de vigor parejo a que sean por ejemplo dos débiles y dos vigorosas pues la energía se destina hacia las de mejor vigor, es mejor tener las cuatro débiles que al caso anterior.

-la orientación delas ramas madres vistas desde arriba debe ser equidistante(ver dibujo cuaderno)visto desde arriba, si un árbol tiene tres ramas madres el ángulo formado entre ellas debe ser de 120º entre cada rama madre, si es de 4 entonces debe ser de 90º, y si es de 5 entonces seria de 72º, a esto se le llama también “Equilibrio Horizontal”

-el equilibrio debe estar en el eje, es decir las ramas  madres no deben estar en un solo punto, sino distribuidas a lo largo del eje, llamado también “Equilibrio Vertical”(ver dibujo cuaderno).en pocas palabras las ramas madres deben estar a 15 cm entre una y otra e ir subiendo en forma de espiral.

-se debe ver que la primera rama madre salga a los 40 cm desde el suelo, no obstante se pierde 20 cm y no 40, puesto que esos 20 cm son de la porta injerto, lo cual no se considera parte de la producción, además no se puede aprovechar tampoco, pues se le debe dar  una altura de manejo, como para lo pesticidas, aireación a nivel del cuello dela planta sensibles a enfermedades, ramas que puede tocar el suelo debido al peso, etc, por esto se deja los 40 cm

                          si las yemas de las anticipadas o futuras ramas madres están muertas, entonces se trabajan las yemas que quedan en el eje, no todas las yemas aprovecharon la primera oportunidad de crecimiento

 

                              Si va a ser conducido en Eje Central, es mas complicado pues lo ideal seria no rebajarlo, porque al hacerlo el árbol va a tender a abrirse, y ese no es el objetivo. Ahora si en el vivero se logro sacar la planta sin dañar las raíces, lo cual para el éxito de esto se hace usando una retroexcavadora, además de estar presente en el proceso, lo ideal en este tipo de conducción es no dañando las raíces, entonces si no a perdido una gran cantidad de raíces, se escoge las ramas madres con los mismos criterios del Vasito Español, ya no 3 o 4 como con el método anterior sino tantas   ramas madres como quepan en el eje, entonces va  haber una serie de anticipadas elegidas, y una vez seleccionadas se rebaja a 2 ó 3 yemas. La otra posibilidad es hacer el rabaje del eje, pero en este caso no tiene sentido pues el crecimiento en eje no lo necesita, sé rebajaría a 1 m como máximo.

                            En el caso de un cerezo que tiene problema de brotación entonces se rebaja y se conduce en vasito español, si quisiera asegurar brotación se rebaja y antes de que brote se le aplica PROMALÍN, es una mezcla de hormonas,  el cual se mezcla con un látex y un fungicida y se pinta la yema antes de brotar, también se puede hacer a través de una incisión, antes de la brotación se hace un corte sobre la yema  en el corte se le aplica promalin, en el cerezo la aplicación de promalin es muy efectivo en la brotación esto se puede hacer durante los 2 o 3 primeros años, si en el primer año no se realizó y hubo brotación normal es probable que se pierda mucho espacio, en ese caso se tendría que proceder a rebajar y se perdería así dos años de producción, mientras con el promalin se ahora ese trabajo y ese tiempo, esto funciona en los 2 o 3 primeros años, ahora si el árbol es más grande, es decir de una edad por sobre los 3 años, el efecto es menor, por lo tanto este producto sirve solo para plantas jóvenes(2 ó 3 años). Si al cerezo se le entonces quiere llevar en eje central, se le debe hacer el quite al rebaje, si se ha rebajado

          (Nota: Preguntas de prueba)                 La poda de plantación de un almendro, planta terminada débil, que se conduce en eje central, presenta una baja dominancia apical, en planta terminada viene con anticipadas, ahora si es planta terminada débil significa que viene con un eje chico por lo tanto se deben renovar el eje, independiente del sistema de conducción, entonces se rebaja el eje a 2 o 3 yemas, y las anticipadas que quedan se ralean. Si en un cerezo que es de ojo dormido, vigoroso y va hacer conducido en copa, en todo ojo dormido, independiente de la conducción, se rebaja el eje del patrón.

 

                            En resumen en los viveros se trabajan tres plantas, planta terminada, ojo vivo, ojo dormido, en dos sistemas de conducción, eje y copa, y de cada situación se tiene el tipo de conducción, la especie y tipo de planta

 

TIPO DE CINDUCCION

                         En los durazneros el sistema de eje central se le denomina FUSSETO, este eje central tiene dos variantes, uno toma forma de “cono” y otro que toma forma de columna o también llamado “columnar”, en el cual todas las ramas madres son iguales, muy cortas pegadas al eje

-Sistema Epsilon,  este es la mitad del vasito español, se toma solo dos ramas madres, toma una forma plana, es como una espaldera, o también llamado sistema en “Y” griega

estas se pueden orientar de dos formas, las dos ramas se ubican paralela a la hilera, o perpendicular a la hilera, este es un sistema “libre”, es decir sin espaldera

                        Para darle esta posición a la planta en la hilera y  que la planta tenga la forma de epsilon, no hay otra forma mas que pedirle a un vivero una planta de ojo dormido, y que tenga la particularidad que tengan doble injerto y que estén opuestas. Este sistema es muy usado en duraznero y nectarines principalmente, aunque cualquier sistema de conducción se puede aplicar en cualquier especie, no obstante hay que escoger siempre el sistema de conducción que mejor se adapte a la especie.

-Sistema de Espaldera, el frutal se conduce con alambres, es muy costoso la aplicación por los postes y alambres que se necesita

-Sistema Conducción en Tatura, son epsilon en espaldera, en Chile se usa mucho este sistema

                    Estos sistemas son muy prácticos, porque es más fácil el manejo de los árboles, tanto en cosecha, como en poda y otras labores

POTENIAL DE CRECIMIENTO DE UNA YEMA

 

                            La yema tiene dos opciones a seguir, una que este viable o viva y la otra que mueran, si esta viable se abre dos variantes, una que aproveche la primera opción de crecimiento, es decir va a brotar cuando este en estado herbáceo, esta yema se indujo a yema vegetativa y por lo tanto va dar anticipada, si aprovecha la segunda opción de crecimiento, si es vegetativa, se abren dos variantes una que sea de vigor medio y en ese caso va a dar ramilla, y la otra sea de bajo vigor y por lo tanto dará un dardo, ahora si es reproductiva  puede dar flores, en ambos casos, si la yema es floral o yema mixta, la otra posibilidad es que aproveche la tercera opción de crecimiento, esta yema es de tipo vegetativa, aquí va a dar u “chupón”, si es un chupón significa que la yema quedo latente. El potencial de crecimiento de la yema depende de dos factores, factor externo e interno.

 

Factores Externos

                          Aquí va a influir los efectos climáticos, como lo son la luz y la temperatura, los cuales estos se pueden controlar con manejo en la yema, ya sea con productos químicos u otros

Factores Interno

                            Están aquí las fitohormonas(reguladores del crecimiento), el estado de desarrollo de las yemas, no todas las yemas se desarrollan de la misma forma, por ejemplo, en el crecimiento de una ramilla se van dando hojas y yemas axilares estas, ahora las yemas del ápice van a estar menos desarrolladas que las que están en la base, pues estas salieron primero, mientras las del ápice son mas jóvenes.

 PODA EN VERDE                      

                            Se debe manejar el concepto de “poda en verde”,o bien, llamado “poda solar” o también, poda de verano, aunque es erróneo decirlo así, porque la poda se hace durante la temporada de crecimiento cuando el árbol esta en actividad, claro, solo referido a árboles de hoja caduca, antiguamente se creía que si se podaban con hojas los árboles se morían. La característica que tiene hacer esta poda es, primero, que adelanta estructura, significa que permite ramificar cuando el brote esta creciendo se esta hablando de especies que tienen dominancia apical, por ejemplo, primer invierno se hace la plantación, si no se hace el despunte en verde o sea en la temporada de crecimiento(verano del primer invierno) esa planta ramificaría en el tercer invierno, ahora si se hace el despunte en la temporada de crecimiento del primer verano se obligaría a ala planta a ramificar para el segundo invierno llegando a la segunda temporada de crecimiento con mas ramas, por lo tanto se adelanta estructura, la segunda característica, es que tiene una ventaja sanitaria con respecto a la poda invernal, pues en el invierno se encuentran mas enfermedades que en verano, cicatriza mas rápido, porque ese brote es joven por lo tanto presenta actividad meristemática, lo cual las células actúan mas rápido frente a un daño, además de haber menos susceptibilidad a enfermedades, porque al hacer esta poda en verano el ambiente es mas seco y por lo tanto hay menor población de  enfermedades, el tamaño de la herida es menor que una poda de invierno, aunque esto es relativo pues las enfermedades son de tamaño microscópico, la práctica habitual es de pintar todos los cortes que se hagan mayores a  una moneda de 50 Pesos, dejándose sin tratar aquellos daños menores, esto no tiene sentido pues las enfermedades logran entrar igual a cortes mas pequeños que de una moneda, para proteger las heridas infringidas al árbol ya sea por poda, o cualquier otra razón se le debe aplicar el PODEXAL, que es una mezcla entre un látex con un fungicida llamado HEXACONAZOL, fungicida selectivo para hongos de la madera, o también se puede usar el hexaconazol y mezclarlo con cola fría o con látex, de hecho hay algunos que usan el alquitrán con el hexaconazol, con esto se debe tapar todas las heridas, hay tijeras modernas que cortan y sellan la herida, hay otro sistema por aspersión, el punto es sellar inmediatamente la herida después de cortar, una enfermedad asociado a lo poda es el “Plateado”, típico de duraznero, nectarín y ciruelo, otra enfermedad es el “Cáncer Bacterial” especialmente al cerezo, “Enrollamiento Clorótico”(hongo) en el caso de los paltos, entonces como conclusión se debe rescatar que primero, se tiene que sellar todos los cortes que se hagan y segundo hacerlo lo más rápido posible, junto con desinfectar  en el terreno las herramientas que se estén utilizando, es decir se corta se sella y se desinfecta la herramienta. Otra característica de la poda en verde es el Ahorro de Nutrientes, si se hace la poda en verde la planta no pierde tanta energía, Requiere Menor Esfuerzo, que el de la poda de invierno, pues la poda en verde se le hace a una ramilla, mientras la de invierno normalmente es a una rama mucho mas gruesa que la de verano, la Poda En Verde es mas Difícil, esto porque se requiere el árbol presenta follaje por lo tanto es mas complicado distinguir la ramilla que se quiere tratar, e identificarla con posterioridad, es Más Costosa, cuando se hace esta poda la mano de obra es mas escasa, en invierno hay mas mano de obra, la poda Desvigoriza Mas que la Invernal, se debe entender que la poda es una práctica que debilita, ahora si se lleva al corte en invierno el árbol responderá con chupones (yemas latentes), que brotaran vigorosamente en verano, mientras la poda en verde, el crecimiento del brote será mucho más pausado

 

 FRENAR BROTES VIGOROSOS

 

                          Una forma de frenar el brote es Despuntándolo, este sistema siempre desvigoriza,  al hacerlo el brote se frena por lo menos de 10 a 15 días, se entiende el despunte realizarlo en verde, sino se despunta también se puede hacer por rebaje, otra forma es Amasarlo, significa torcerlo, esto se debe hacer en un estado semiherbáceo de la planta, en el cuello del ápice de crecimiento lo que provoca una obstrucción de los vasos conductores, esto es muy común realizarlo en ciruelos europeos, Horizontaizar, esto también produce desvigorización del brote, el siguiente método es Anillarlo, significa que se tiene que hacer un corte al brote alrededor de todo el perímetro del tallo o rama, aplicando Reguladores de Crecimiento, como el Paclobutrazol, nombre comercial Bulta, pertenece a la familia de fungicida que son los inhibidores de la biosíntesis del ergoesterol (IBE), fungicida usado para la venturia y el oidio, pero este bulta no se aplica como fungicida porque no lo es, el paclobutrazol, es un inhibidor de las síntesis de la giberelina( hormona del crecimiento) un brote o una planta vigorosa que contiene mucha giberelina no produce fruta, cuando inhibe la giberelina y esto se traduce en entrenudos mas cortos y entrenudo mas corto, el bote será mas corto.

REGENERACION DE RAMAS

                        Esta relacionado en el caso de que alguna rama de estructura o rama  madre este dañada mecánica o patológicamente y  se tenga que reemplazarlo, y para hacerlo se encuentran diferentes formas de hacerlo, el escoger una forma u otra va depender de la variedad que se trate. Se debe cortar en invierno, cortando a la altura de la herida hasta el sector del tallo sano, eliminándose lo dañado, con esto se estimula las yemas latentes o sino se forman “yemas in situ”, y por lo tanto  nacen una serie de brotes vigorosos llamados “Chupones”, de todos los chupones que salgan, se escoge uno cuya dirección sea similar a la rama cortada y el resto de los chupones se eliminan.

 

MANEJO DE CHUPONES

 

                           Son brotes vigorosos que provienen de madera vieja( de 2 0 mas años), son yemas que se activan en la tercera oportunidad de crecimiento, también pueden ser de yemas que se forman In Situ, es decir de yemas que se forman por stress. En el caso de este tipo de crecimiento, se presentan dos opciones, uno que se puede emplear y otro que no, en este ultimo caso implica raleo. Pero si el chupón sirve, se puede emplear desde dos puntos de vista:

1-. Para efecto productivo, por lo general los chupones, por naturaleza, no presentan yemas productivas, sino que presentan yemas vegetativas debido a la gran cantidad de giberelina que produce, pero no quiere decir que no llegara a ser reproductiva, puesto que los brotes que salgan posteriormente del chupón, serán los que den las yemas florales, es decir, en la primera instancia el chupón, sino da yemas florales, va a dar tal vez algún porcentaje intrascendente, se darán con los brotes que salgan de aquel chupón. Pero si se quiere yemas reproductivas  en los chupones, se puede inducir artificialmente la formación de estas, deteniendo el crecimiento del chupón, desvigorizándolo.

2-. Aprovecharlo como estructura o elemento estructural, es decir a través de la conducción del chupón, por ejemplo,  en un duraznero tipo “fusseto”, ocurriese el caso de que saliera un chupón en la base del injerto, este se deja crecer y  luego se conduce hacia un punto del árbol donde presente ausencia de rama o se vea claramente un espacio no aprovechado, dándole de esta manera  provecho al chupón generado.

ELIMINACION DE RAMAS DE ESTRUCTURA  

 

                            Esto se realiza en caso de una mala formación o errónea conducción, o bien un exceso de ramas madres. Si hay mas ramas madres de los que corresponden, entonces se procede primero a marcar la rama en la temporada de producción para que después de la cosecha se corte(post-cosecha), corte que se hace a la altura de la base de la rama madre, además  desvigoriza los chupones que broten( ver poda en verde). Si se opta por hacer  el corte en invierno, se debe considerar el buen manejo de los chupones, puesto que, de forma natural,  brotan más vigorosos.

BROTACION DE YEMAS

 

                         Para inducir la brotación de yemas se procede de diferentes modos

-          Despuntar, para activar yemas en su primera oportunidad de crecimiento

-          PROMALIN, para activar yemas en la tercera oportunidad de crecimiento

-          Horizontarizar, para activar yemas en la primera y segunda oportunidad  de crecimiento, cuando un brote se horizontariza, además de perder fuerza, también, en algunos casos, induce la brotación de yemas, esto debido a que al bajar la rama se esta invirtiendo la dirección de las auxinas, provocando, en efecto, que las yemas se activen.

-          Rebaje, entre mayor sea el rebaje, mayor fuerza se le da a las yemas que se encuentran en la base del rebaje, esto se hace para las yemas en su segunda oportunidad de crecimiento.

ORTOPEDIA U ORTOFITIA

 

                             Es otro sistema que se emplea, sin podar, para modificar el crecimiento de las plantas. Hay muchas formas de hacerlo desde alterar el brote en el ángulo en el que este creciendo de una planta herbáceo, hasta una planta leñosa, en este ultimo caso, se coloca un tope en el ángulo formado entre la rama madre y la rama que se quiere conducir, otra forma es a través de estacas que se clavan al suelo y se hacen amarres a este desde la rama que se quiere conducir, también con piedras colgando de las ramas, etc. En algunos  huertos de manzanos se puede ver que hay clavos en el tronco y en aquel se amarran las ramas, hay otros sistemas más costoso de ortopedia como las espalderas u otros. Hoy es muy usado el llamado sistema TUNEL CALIFORNIANO, el que consiste en amarrar las ramas de una hilera  con las ramas de otra hilera. Por el contrario si las ramas están muy abiertas se implementa un sistema de abrazadera de goma que amarra la rama al eje central

 

PODA DE PRODUCCION 

 

Objetivo

        -Obtener la mayor cantidad de fruta que el árbol pueda almacenar

  -No solo la mayor cantidad de fruta sino también que la fruta se de la mejor                                                            calidad posible, ej: calibre en consumo fresco

-          además de los dos anteriores que la producción se mantenga, en lo posible, a un mismo ritmo en el tiempo, en otras palabras evitar el Añerismo, conocido también por los españoles como Veceria, esto es, la oscilación de la producción a través del tiempo

 

                           Para el caso de los durazneros y nectarines, que producen en ramillas, la poda de producción consiste en un intenso raleo de ramillas, por sobre el 50% de estas, en pocas palabras darle una figura a la rama en un llamado “Espina de Pescado”, con esto se intenta lograr que la rama tome una posición horizontal(por peso de los frutos),  con el efecto obtener la mayor cantidad de luz posible, tanto para los frutos como para las hojas.

                           El número de ramillas que van a quedar en el árbol, va  a depender de la distancia que hay entre ramilla, la distancia ideal es de 20cm entre una y otra ramilla. Las ramillas que se dejen serán las mas optimas, y son aquellas que midan mas o menos 40cm de largo y que tengan una gran cantidad de yemas florales, en lo posible que no presenten anticipadas, de lo contrario se eliminan, la razón, dan frutos de mala calidad

                            La cantidad de fruto que se deja por planta va variar, por la cantidad que debe haber por hectárea, del tipo de conducción. Si se habla en este ultimo caso, para el Eje central, la cantidad de ramillas que se dejan es de alrededor de 30 a 100 ramillas/planta, para el Vasito español, son alrededor de 150 a 200 ramillas/planta. En los huertos antiguos en copa tradicional haya de 350 a 450 ramillas/planta, en las variedades conserveras se dejan mas ramillas. En la practica hay dos personas llevando la cuenta de las ramillas  que se dejan, se debe tener conocimiento del numero de ramillas que quedan en el árbol, pues debe coincidir con la cantidad requerida por planta. Para tal efecto, queda marcado o escrito sobre el árbol la cantidad dejada, para que así la siguiente persona confirme el numero dejado por el podador.

 

PODA DE REJUVENECIMIENTO

Objetivo

                          Es colocar yemas jóvenes donde no las hay, reemplazar madera vieja por madera joven, esta labor se puede realizar en una sección amplia de la planta, o bien en un micro sector de la planta.

                           El procedimiento se explica con el siguiente ejemplo; si un árbol se encuentra que 1/3 de este tiene fruto y los restante 2/3 no, entonces a este árbol se tiene como solución hacerse un rebaje, en invierno, a la rama madre a la altura que se requiera que salga la yema, el corte se hace en invierno, como se explico anteriormente, porque en esta época las yemas se vigorizan(chupones), tanto las yemas latentes como las yemas que se forman In Situ. Es aconsejable considerar que el rebaje no debe hacerse con todas las ramas madres a un mismo, sino más bien de forma gradual(un año una rama madre al siguiente otro, y así con el siguiente, etc.), de esta forma no se pierde la producción del árbol. Hay que ser cauto, al momento de hacer el rebaje, en pintar el tronco completo con látex no vinílico blanco, sirviendo como reflector de los rayos del sol, se explica porque el tronco a esa altura estaba habituado a la sombra causado por el follaje, al extirpar la rama madre sale con ella el follaje que entregaba la sombra dejando al tronco expuesto a los rayos del sol, en consecuencia provocando una deshidratación y posterior partidura de la madera.

RALEO

 

                              Consiste en eliminar frutos o frutos potenciales(flores y yemas). El primer raleo que se debiera hacer es al fruto potencial, en este caso flores mas que yemas. Se elimina parte de la carga o fruto de manera que la fruta que se deja tenga las mejores características comerciales, es decir, fruto de buena calidad.

Modalidades

1)Raleo Manual

                            En Chile es muy usado, la ventaja de este metodo, esta en ser muy selectivo, pues se va eliminado los de menor calidad, además, de aquellos que se van dejando en el arbol, quedaran tambien en una adecuada distribución sobre la ramilla.

                             Presenta una desventaja el uso de este sistema, el de ser muy lento y por lo tanto de un costo relativamente alto para algunos frutales. La maniobra se hace cuando el frutal cuaja mas de los conveniente, como lo son los durazneros y nectarines que tienen una cuaja de alrededor del 20% al 25%, es decir, de cada 100 flores cuajan 25, cifra considerada alta, por otro lado el cerezo presenta una tasa muy baja de cuaja, por lo que no es necesario en lo absoluto realizar un raleo

2)Raleo Quimico

                             Es aplicar un producto con el propósito de eliminar las flores y frutos. Su ventaja radica en eliminar con una mayor rapidez, haciendo que bote las flores mas debiles del arbol, pero la desventaja en su uso esta en que desde el punto de vista de la posición de las flores, deja a las flores vigorosas en una mal distribución sobre la ramilla.

                             Para los Prunus el metodo qumico es muy erratico, esto porque los productos que se usan para este efecto causan daños colaterales. Entre los productos químicos que se usan como raleadores se tiene a:

-TIOUREA, compuesto nitrigenado con azufre

-Dinitro Orto Cresol(DNOC), usado antiguamente como insecticida de aplicacion invernal, hoy prácticamente se aplica como raleador, de efecto caustico, quemando las flores abiertas, y dejando las flores aun cerradas

-ETHEPHON, libera etileno

-RALEX, compuesto de acido gibelico, este disminiye la inducción floral, se aplica en la temporada anterior, tiene la particularidad, a diferencia de los ya mencionados, de no ralear, sino mas bien en inducir una menor cantidad de yemas florales.

                                                    Por el contrario, en los manzanos y vides, el metodo quimico es mas efectivo y exacto. Lops efectos colaterales en los Prunus son los siguientes:

-sobreraleo

-subraleo

-fitotoxicidad, en “russet”

-manchas en los frutos

-en algunos casos gomosis

                              No obstante, el metodo químico, puede usarse en prunus destinados a la agroindustria. Como no hay antecedentes que respalden el metodo químico, no hay mas alternativa, que el productor haga sus propias investigaciones a traves de repetidos ensayos con las dosis requeridas y en las epocas que debe ser aplicado, es la unica forma de determinar  el uso de uno u otro producto.

3)Raleo Mecanico

                              Es una cosechadora que remece o agita el arbol para botar los frutos, este metodo aun asi necesita un repaso manual, metodo frecuente en frutales agroindustriales y en nueces.

 

 

 

CRITERIOS DE RALEO

                            

· Partes sombrias, el fruto necesita hojas para desrrollarse, y estas hojas debe tener 3 condiciones:- hojas sanas

                    -  hojas limpias

                    - hojas bien iluminadas

      si las hojas estan a la sombra la fruta tiene una inadecuada nutricion. Se sabe que una fruta para su buen desarrollo necesita entre 30 a 40 hojas/fruto. La luz llega, obviamente, por arriba y por afuera del arbol, por el contrario,  a sombra se da mas hacia el interior del arbol y hacia abajo, por lo tanto, el raleo se intensificara en este sector.

· Epoca de cosecha, las variedades de cosecha temprana, por estar poco tiempo en la planta, tieneden a dar fruto de bajo calibre, por lo tanto las variedades tempranas se ralea mas intensamente que las variedades tardias, esto se explica porque, el fruto de las variedades tempranas es de una calidad mas baja, mientras que las variedades tardias tienen mas tiempo para desarrollarse, por lo tanto se ralea menos, no obstante, hay variedades tardias, que genéticamente, dan frutos de bajo calibre, entonces a estos se manejan como si fueran variedades tempranas.

· Riesgo de heladas, mientras mayor se a la frecuencia de heladas de una zona menor sera la intensidad de ralea. La helada provoca la caida de los frutos, ahora bien si se ralea, y posterirmente llega una helada, provocara  la caida de mas frutos. En una zona con menos frecuencia de heladas, esta la posibilidad de un mayor  raleo

· Cuaja, a mayor cuaja mayor sera el raleo(durazno,nectarines, damasco), menor cuaja, menor raleo(cerezos, almendros, palto, nogal)

· Caidas naturales, de forma natural caen yemas, flores y frutos, entonces mayor sea la caida natural, menor sera el raleo

· Destino de la fruta, el raleo es menos intenso en frutos  que se destinan a la agroindustria, por que estos tienen menos exigencias, en colo tamaño, mientras los de consumo fresco tiene una mayor intensidad de raleo

· Tamaño del fruto, si a determinada fecha el productor observa  que el fruto es mas pequeño en promedio que a la misma fecha del año anterior, entonces habria que ralear mas intensamente, por el contrario si el calibre es mejor que el año pasado se puede ralear menos

· Que se ralea, fruto, pero tambien puede ser flores para el caso de los durazneros y nectarines, como tambien pueden ser furtos, el raleo de flores es en si una labor mas lenta y mas costoso que el raleo de frutos, por esta razon se da como alternativa  no ralear toda la planta sino hasta la altura que el raleador pueda alcanzar

               se dejan en el arbol entre 3 a 5 flores /fruto(cifra de referencia), si se deja 3 frutos/ramilla, entonces seran 9 flores;5 frutos, seran 15 flores. La cantidad de ramillas que se van a dejar va a depender de 2 cosas:1) las condiciones de riesgo del huerto, como frecuencia de heladas, caidas naturales, fitosanidad, etc

                                                                            2)adversion al riesgo, que tenga el productor,

· Vigor de la ramilla, si la ramilla es mas vigorosa mas fruto se le puede dejar, si es mas debil, menos fruto sera. Si la ramilla fuese demasiado debil como para dejar frutos, entonces se cortan todos los posibles frutos, para que se vigorice las yemas vegetativas ahi presentes,  para la siguiente temporada. El numero de frutos que quedan en una  ramilla normal oscila entre 2 a 5 frutos/ramilla, no obstante la cantidad va a depender de la ramilla y del destino de la fruta, si la fruta es para consumo fresco, el numero de frutos por ramilla  va a ser menor, si es para la agroindustria el numero sera mayor

                              Para determinar el numero de frutos, que se quiere por ramilla, se debe partir primero por la cantidad de fruto que se quiere exportar, este numero se distribuye en la plantación, hasta llegar al calculo por ramilla. Para dejar el numero de frutos por ramillas, se le dan las indicaciones que se precisan para tal efecto, por ejemplo, dejar frutos en ramillas de 40 cm, a una distancia entre cada fruto de 10 cm. Por lo tanto, son 4 frutos por ramilla

                                 El raleador debe ir contando la cantidad de fruto que va dejando, junto a él va tambien otra persona que verifica la cantidad dejada de frutos/ramilla.

· Posición en la ramilla, si la ramilla se encuentra en una posición vertical, se debe dejar frutos en la punta de la ramilla, pra que el peso de los frutos logre que la ramilla tome una posición horizontal, ahora bien, si la ramilla ya esta en una posición horizontal, se le debe dejar los frutos cercanos a la base para que asi logre conservar su posición horizontal. Todos los frutos que estan bajo la ramilla, deben ralearse y privilegiar a los frutos que estan sobre la ramilla, pues estos aprovechan mejor la luz.

EPOCA  

 

                            Los durazneros y nectarines tienen crecimiento, en un grafico, en doble sigmoidea. La curva de la variedad temprana en la primera etapa de crecimiento el fruto logra desarrollar de entre un 70% a 80% del tamaño final y el resto del porcentaje crece en la tercera etapa, por el contrario, en las variedades tardias en la primera etapa crece entre un 20% a 30% del tamaño final, mientras que en la tercera etapa logra logra la mayor parte de su desarrollo, entre un 70% a 80%.

                             En los duraznos tempranos, en cualquier punto de la curva  antes de que se haga asintotica con el eje de la “x”, el raleo que se realice va a tener efecto sobre el fruto, por lo menos en el tamaño mas que en el color. La curva asintotica significa que el fruto no esta creciendo. Si se ralea comenzando la etapa 1º tiene sus riesgos, primero, genera un problema de tipo visual, para el raleador, pues en esta etapa el tamaño del fruto es casi inapreciable para el trabajador, permitiendo que pase por alto una gran cantidad de fruto, debiéndose  hacer asi un repaso al raleo, un segundo problema que se presenta, es que algunas variedades de durazneros dan doble fruto, este fruto no tiene valor comercial, en pocas palabras no sirve, entonces asociando el primer problema, con esta característica que tienen alguna variedades, se le dificulta al raleador diferenciar esta característica del doble fruto, dejando en muchos casos a este fruto como un buen fruto sin saber que esta incurriendo en un error. Por otro lado se tiene que, los frutos que caen de forma natural, tienden a cambiar a un color amarillo, color que anuncia la caida de frutos, entonces si se ralea muy temprano, esta la posibilidad que se esté raleando fruto que caerá  a futuro de forma natural, sin saberlo.

                              Mientra que por el contrario, al final de la curva de la etapa1º, el raleo es incosevible, pues en este punto de la curva, el fruto ya se ha desarrollado gran parte, ralear aqui significaria una alta perdida de fruto, y como lateoria señala, el raleo debe realizarse los mastemprano posible.

                                   El punto que une la etapa 1º y la etapa 2º , esta el hecho de que el cuezco del fruto no ha endurecido aun,(endurecimiento del cuezco etapa 2º). Aqui comienza a sellarse recien las “Valvas del carozo”(mitades de la semilla), entonces si se ralea en este punto que une las dos etapas, traera como consecuencia un aumento en el porcentaje de carozos partidos. Esto tiene una explicación fisiologiaca, si se ralea en etse punto, entre la 1º y 2º, provocara un exceso de nutrientes que iran a parar a los frutos que quedaron en el arbol, permitiendo que los frutos tengan una acelerada expansion de la pulpa, y por lo tanto del calibre, y si las valavas no estan selladas para entonces, estas quedarán abiertas,”cuezco partido”.

                             Se debe detrminar las “fechas de referencia”, que gráficamente se representan:

-1º fecha de referencia: final de la etapa 1º, y comienzo de la etapa 2º

-2º fecha de referencia: final de la etaoa 2º, y principio de la etapa 3º

                               estas fechas de referencia se determinan por medio de muestras, tomando una parte de fruta desde los arboles. Esta muestra debe ser Representativa y Consistente, este ultimo quiere decir que debe reaklizarse varios muestreos que puedan confirmarse entre si, y  asi asegurar el resultado que se espera. En un duraznero se obtiene un fruto de la etapa 1º, pues se sabe que el cuezco de este fruto no ha endurecido aun, entonces se realiza un corte con un cuchillo a lo largo del fruto, si el corte longitudinal que se hizo no presento obstáculo de ningun tipo de parte del carozo, se concluye que el frutal se encuentra en la etapa 1º, para entender el siguiente paso se debe señalar que el cuezco inicia la lignificacion desde las puntas, ahora bien, si unos dias mas tarede se vuelve a realizar el mismo corte y ahora se encuentra que al hacer el corte se topa con la lignificacion del carozo, se dice que esta comenzando la etapa 2º,por lo tanto, cuando sobre el 50% de los frutos muestreados presenten esta lignificacion en las puntas del carozo, esta comenzando la etapa 2º. La consistencia del muestreo, es la confirmación de varias muestras que indiquen que se esta por sobre el 50%, por ejemplo,

-1º muestreo  60%

-2º muestreo   45%

-3º muestreo  75%

-4º muestreo  56%

 

-promedio      59%

                                 

                             Entonces según esto se tiene la certeza que los frutos se encuentran comenzando la etapa II, aquí, por lo tanto, se encuentra la 1º fecha de referencia

                              Cuando se hacen cortes nuevamente en el fruto y se observa que no se puede atravesar el cuezco por ningún lado, entonces se determina aquí la 2º fecha de referencia. La labor de establecer las diferentes fechas de referencia, se debe realizar año tras año, puesto que, se presentan variaciones cada año

                               Teniendo la 1º fecha de referencia se debe dar un rango tanto hacia atrás desde la fecha de referencia, como hacia adelante de esta fecha, debido a que no todos los frutos del árbol se encuentran en le mismo estado de desarrollo, con esto se quiere que todos los frutos, sino la mayoría, estén en una similar condición. El rango va desde mas o menos 7 días hacia atrás, y 7 días hacia adelante, es decir la fecha de referencia comprende dos semanas, dos semanas que no se debe ralear cuando termina la etapa uno y comienza la etapa II. Ahora bien, el raleo se hace en el tiempo restante y exclusivamente de las “condiciones de riesgo imperante”(heladas, manejo, aversión al riesgo

                                Para duraznos precoces la estrategia de raleo se resume en:

-Tipo de raleo: labor manual en Chile

-Que se ralea:  segun sea fruto o flor, si es en fruto se hace dos raleos, uno muy                                  temprano y sueave, una vez pasados de 15 a 20 dias se procede con el segundo raleo. Si es en flor, se hace en este el primer raleo y el segundo cuando se halle en estado de furto

-Cuando se ralea: en la etapa, hasta 7 dias antes de la 1º fecha de referencia.

-Precauciones del raleo: antes de hacer el raleo propiamente tal, se debe tomar en cuenta la poda que se hace, se debe tener la precaucion de dejar la cantidad correcta de ramillas, junto con una cantidad adecuada de yemas acorde con el rebaje.

Para duraznos tardios la estrategia de raleo es :

-Que se ralea: (se toma el mismo antecedente que para el temprano)

-Cuando se ralea: no es tan urgente ralear temprano, puesto que en la etapa I, el fruto no ha ganado nucho tamaño, sino hasta la etapa III, por lo tanto se puede pasar por alto la etapa I. Entonces se ralea en la etapa II,pasado los 7 dias de la primera fecha de referencia. Existe la posibilidad que se pueda ralear en la etapa I, eso si, solo las condiciones lo permiten, por ejemplo, en Peumo, que es una zona con una baja frecuencia de heladas, los duraznos se ralean en la etapa I, pero en una zona que se da una alta frecuencia de helada es recomendable ralear una sola vez en la etapa II.

                               Si después de un raleo se observa que a la misma fecha que el año anterior, el fruto que se obtendra sera de un calibre menor, no comercial, en este caso se debe realizar un raleo adicional

 

ANILLADO

 

                            Es hacer un corte logarando sacar una franja de corteza alrededorde todo el perímetro, ya sea del tronco o de una rama madre. El corte no debe ser mas  de 3mm a 6mm de ancho, y en arboles de hasta 6 años para 3mm, e igual o mayor de 6 años para 6 mm.

                            El propósito de este corte es de sacar el Floema, es decir los vasos conductores que conducen los fotosintatos o savia elaborada. En los vides se le denomina con el termino”SCORING”. Con esto se desea mejorar las caracteristaicas del fruto, mayor tamaño, mejot color, mayor cantidad de sol-sol, y adelanto en la cosecha(durazno y nectarines

                            Las variedades tempranas generalmentepresentan este problema de características, por lo tanto son en estas variedades donde se realiza el anillado con mas frecuencia. El anillado cicatriza de entre 10 a 15 dias. Con el corte el flujo de la savia elaborada queda interrumpida, concentrándose desde el anilado hacia arriba del arbol, permitiendo una mejor nutricion, y elevando asi las características del fruto.

 

EPOCA

 

                          El anillado se realiza cuando el largo de la semilla o carozo va desde los 7 mm a los 11mm(largo: diámetro polar; ancho: diámetro ecuatorial). Cuando se determina la fcha de referencia , se debe tambien determinar el largo del carozo para asi efectuar el anillado

                          Cuando hay temperaturas de 30º a 35ºC, el carozo crece a un ritmo de 1mm/dia, a mayores temperaturas, crece aun mas rapido. Si los dias consecuentes se presentan las mismas temperaturas, entonces habra solo 4 dias para poder anillar, pues si crece a 1 mm/dia, y el anillado se realiza cuando el carozo mide entre 7 mm a 11 mm, se tiene:

 

                                                 11-7=4 mm, por lo tanto,  1 mm/dia= 4dias

 

                                                                  1 mm      =      1 día

                                                                  4 mm               4 dias

 

                             Después de los 11 mm, el efecto del anillado es nulo sobre el arbol, se debe realizar si o si el anillado en el periodo señalado, sin artraso.

PRECAUCIONES

                           Para que el anillado resulte bien, deben estar las demas labores en correcta proporcion, es decir bien realizados, por ejemplo, si el control deplagas y enfermedades tuvo mal manejo, influirá en el anillado negativamente, asi mismo ocurre con la poda y otras labores que se deben realizar óptimamente en el huerto

                            El anillado es una practica desvigorizante. A veces después del anillado es necesario fertilizar, para que el árbol se  recupere. Para saber la cantidad de fertilizante que se debe aplicar, hay que conocer el optimo, a traves de análisis foliares, análisis del suelo, sintomatología visual, historia del huerto, etc.

EFECTOS COLATERALES

                             Por efecto de una herida el arbol puede presentar Gomosis, exudación de goma, muy comun en los carozos. Puede producir una leve y temporal clorosis, hojas qie cambian a un color amarillo, no obstante de efecto temporal. Esto se puede esperar después de un anillado

                              Se puede realizar el anillado cada año, si y solo si el huerto esta en una condicion normal, pero sino el anillado se debe pasar por alto por lo menos 1 o 2 años. En las vides es una practica muy comun.

CUADRO COMPARATIVO

                                                                 Huerto antiguo      v/s        Huerto moderno

-Variedades(ver materia anterior)

-Portainjerto(ver materia anterior)

-Marco plantación                                     6 x 6 ó 5 x 5                     1 x 2,5 ó 1 x 3

-Densidad                                                                                           3323plantas/Há 

-Sistema de conducción(ver materia anterior)

 

RIEGO

 

                         El fruto es el que mas nutrientes recibe, por lo tanto en los duraznos de cosecha temprana(octubre, noviembre, y principio de diciembre), dspues de cosechada la fruta, todos los fotoasimilados se dirige hacia los brotes, habiendo un crecimiento vegetativo importante, por lo tanto puede presentar problemas de vigor. No ocurre así en los duraznos tardíos, pues es frenado por la fruta.

                       Una de las formas de frenar este crecimiento vegetativo es a través del Déficit Hidrico Controlado, darle un pequeño stress a la planta después de la cosecha

                        Hay dos epocas en la cual se puede aplicar el DHC, una es, en la etapa II, en el periodo que no esta creciendo el fruto, asi no afecta al fruto, y la siguiente es, posterior a la cosecha. En este ultimo caso se debe  tener mucho cuidado en no sobrepasar el stress hídrico, pues el arbol se ésta preparando para la temporada siguiente.

                             Para hacer este stress se tiene que conocer la cantidad de agua mínima que requiera la planta de tal modo que no afecte el normal desarrollo de ésta, para esto se utiliza los tensiometros, bandejas de evaporación, etc. Los Dendometros son los mas modernos en este aspecto. Lo segundo que hay que considerar, es el Riego Mecanizado de Alta Frecuencia, estos entregan la cantidad de agua justa de agua para poder llegar al déficit hídrico controlado

 

COLOR

                            Para mejorar el color ya se hace con la poda y raelo, pero cuando el color no se logar como se desea, se opta por medios optativos como el “Deshoje”, consiste en eliminar las hojas que obstruyen al fruto produciéndole sombreamiento, otra opcion es el de instalar Papel Aluminio sobre el suelo, simulando un espejo que refleja los rayos del sol bajo el arbol, desde el suelo.

 

FITOSANIDAD

 

                              El duraznero y nectarín son los frutales que mas plagas y enfermedades presentan.

Plagas:

-Burrito. Daña la raiz

-Polilla de la fruta: se alimenta del apice del brote y de la fruta

-Esacama de San Jose: daño a la fruta, produce pustula y debilita a la ramilla

-Pulgon: daña la fruta, deformación de la fruar, enroscamiento de la hoja

-Trips: (RAPS)

-Arañita: disminuye la capacidad fotosintética, daña al fruto, produce pustula               

Enfermedades:

-Cloca: enrrollamiento de la hoja, disminuye la fotosíntesis

-Corineo: (hongo) perfora la hoja, disminuye la fotosíntesis

-Monilia: (hongo)quema flores, quema brotes

-Oidio: ( hongo) pudre las hojas, disminuye la fotosíntesis, produce Russet en el fruto

-Plateado: asociado a la poda, entra popr el corte y pudre la madera or dentro

-Phytophtora: pudrición del cuello

-Agallas: en el cuello de la planta

-Nematodos: lesiona las raices

                             

                              Uno de los mayores costos de estas especies, son el control de plagas y enfermedades, asi como tambien un alto uso de plaguicidas.

 

                                                        

                                                            CIRUELO

 

INTRODUCCION

                             Hay dos especies:

-          Prunus salicina (L) japonés

-          Prunus domestica(L) europeo

 

                            El japonés, que es para consumo fresco, tiene su origen en China como casi todos los frutales, se cultivó en Japón primero, pasando mas tarde a Europa, donde se masifico el frutal, por ultimo llegando a EE UU donde se inicia el cultivo a un nivel comercial, siendo este país, hoy, el principal productor.

                            El Europeo, que se destina para el uso agroindustrial, proviene de Asia, sin un país especifico, de aquí se difunde a Europa, para posteriormente llegar a EE UU, San Francisco. Este es el ciruelo mas plantado a escala mundial, siendo nuevamente EE UU el principal productor

Situación en  Chile

-1990

Ciruelo japonés:  5617 Há

Ciruelo Europeo: 2691 Há

Total                  : 8308 Há

-1997

Ciruelo japonés:  5605 Há

Ciruelo Europeo: 6793Há

Total                  : 12398 Há

-2003

Ciruelo japonés:  8290 Há

Ciruelo Europeo: 5621Há

Total                  : 13911 Há

 

                            El japonés se distribuye entre la I y IX regiones(HF:700 A 1000). Este ciruelo se concentra entre la V y VII regiones

                            El europeo se encuentra entre la I y X regiones, se concentra entre la V y VII regiones( HF: 800 A 1100)

                             Los dos ciruelos tienen limitantes; hacia el norte,

                                                                                              -tiene una falta de horas fríos

                                                                                              -salinidad

                                                                                               -escasez de agua

                                                                                     hacia el sur,

                                                                                               -heladas

                                                                                               -alto ataque de Moniliasis

CARACTERISTICAS GENERALES

Fertilidad

                          El japonés y la mayoría de sus variedades son autoinfértil, por lo tanto es necesario el uso de polinizantes, la mayoría de los huertos de ciruelo no son sólidos, es decir, son huertos combinados de mas de una variedad, no es así con la variedad Sta. Rosa, que es una variedad sólida, no obstante es una excepción, mientras la Europea, que por lo demás, son muy pocas variedades, son estas con un alto grado de auto fertilidad, es decir, no necesitan polinizantes. Cuando se habla  de una variedad autoinfértil o especie, se entiende que no todas las flores necesariamente van a ser autoinfértil, nunca es 100% de auto infertilidad, no obstante comercialmente es insuficiente.

Difícil conducción

                            Son difíciles porque son árboles de especie vigorosa, son de mayor desarrollo que un duraznero o una nectarín, en las mismas condiciones, y se sabe que si una planta crece demasiado, va a ser de difícil conducción. Por otro lado el ciruelo presenta un habito de crecimiento con alta dominancia apical u Acrotonía, por lo tanto ramifica mal y poco. Comparte una característica similar al cerezo, que tambien dificulta su conducción, el hecho de presentar un ángulo de inserción agudo o cerrado, por lo tanto las ramas deben abrirse

Entrada en producción

                              Los ciruelos son, a igualdad de condiciones, más tardíos en producir fruta que un duraznero y nectarines, esto porque los ciruelos presentan un elemento frutal, denominado “dardo”, y este es mas lento en dar fruto que una “ramilla”, se explica porque para formar dardos primero debe haber formación de ramillas, esto para ambos ciruelos, la entrada en producción puede demorar de 5 a 6 años para que recién de la primera fruta.

Época de cosecha

                           En el japonés, tiene una gran cantidad de variedades, y como son muchas la variedades, es extensa la época de cosecha, mas o menos desde noviembre hasta marzo, dependiendo de la variedad y de la zona, en cambio el ciruelo europeo, que presenta dos variedades, la época de cosecha es mas tardía, y se concentra desde enero hasta marzo.

Uso de la fruta

                           El japonés se destina para consumo fresco de exportación, mientras que el europeo se usa como deshidratado(agroindustria)

Plagas y enfermedades

                              El japonés principalmente presenta una gran cantidad de plagas y enfermedades, muy similar al duraznero y nectarín, en cambio el europeo es, por el destino que implica, es menos complicado el manejo en este aspecto, es decir es más permisivo la calidad del fruto

Tolerancia a la mala aireación

                             Este frutal tiene una alta tolerancia al problema de aireación del suelo, mucho más que cualquier otra especie fruta, está como alternativa como porta injerto, al ser usado como porta injerto hace uso de esta característica, suelo con poco aire, es aquel que presentan mal drenaje, arcillosos, y por lo tanto con un alta presencia de Phytophtora

 

HABITO DE CRECIMIENTO

 

                             Presenta acrotonía, dominancia apical y ángulo cerrado de inserción.

HOJAS Y YEMAS

 

                            En cuanto al proceso de inducción y diferenciación, por ser acrotonos presentan dardos.

FLORES Y FRUTOS

 

 (VER MATERIA EN HABITO DE CRECIMENTO U FRUCTIFICACION EN DURAZNEROS)

 

ELEMENTO FRUTAL

 

                           Ciruelos japoneses y europeos, el elemento frutal principal es en dardo, y este es el que produce la fruta

 

VARIEDADES Y CULTIVARES

 

1)Ciruelo japonés

                              Esta conformado por cerca de 30 variedades, solo en Chile. Las variedades son muy “atomizadas”, en superficie, es decir, no hay una variedad que destaque por sobre las demás en cuanto a superficie se refiere. Las variedades, en su mayoría, provienen de EE UU, California, las variedades que están en EE  UU son las mismas que están en Chile. La época de cosecha es muy amplia, y gráficamente se representa como una “U”. En general los ciruelos son de baja rotación comparado son los durazneros y nectarines, pero dentro de los ciruelos, los japoneses tienen rotación, no obstante hay excepciones, como la variedad Santa Rosa, variedad muy antigua que hoy aun sigue vigente, variedad de cosecha temprana, fruto de color rojo, Autofértil, se considera polinizante universal, es decir, es compatible con otras variedades, en cuanto a polen se trate. Otras variedades que no han sido rotadas, están la, Agelino, Frian, Ambra, no obstante han ingresado variedades nuevas, como la, Fortune, Harry Pickstone, Autum Giant,, y tambien hay unas ínter específico(ciruelo-damasco), como las, Pluncot y la Aprium, estos son híbridos damasco-ciruelo o ciruelo damasco, dependiendo quien halla sido el padre o madre. El prefijo Plun viene del nombre del ciruelo japonés, y el sufijo Scot viene del damasco Apricot. El que va primero es  generalmente la flor femenina de aquel frutal, y el sufijo, por lo tanto, es quien actúa como padre, así este fruto, Pluncot se parecería mas a aun ciruelo que a un damasco. En la otra variedad ocurre lo mismo pero al revés. En Chile hay pocos huertos con estas variedades. Aquí, en conclusión,  no es muy frecuente ver reinjertación, como ocurriría en los durazneros y nectarines 

Calidad en los ciruelos japoneses

 

                             La calidad en los ciruelos japoneses, sigue siendo, al igual que en otros frutales de consumo fresco, el tamaño como principal característica, junto con la cantidad de sólidos solubles, a estos se le agrega una característica adicional, propia de este frutal, que es la Acidez, hay que destacar que no se toma como una característica aparte, sino que se establece una relación sólidos solubles / acidez, es decir los azucares que presenta debe ir, inexorablemente, junto con un porcentaje de acidez, así mismo ocurre con los naranjos y las uvas.

Polinizantes en los ciruelos japoneses 

 

                            Por ser la mayoría de las variedades autoinfértil, requiere de polinizantes, o sea los huertos de los ciruelos no son sólidos, a raíz de esto se entra a distinguir dos conceptos:

-Variedad Principal, esta es la que va a estar en mayor proporción dentro de un huerto

-Variedad Polinizante, por el contrario es aquel que esta en menor proporción.

                             Un polinizante, para que sea de buena calidad, debe tener Compatibilidad sexual con la  variedad principal, es decir, debe ser capaz de fecundar a la  variedad principal, además debe ser compatibilidad Bidireccional, es decir, la variedad principal debe fecundar a las flores del polinizante(Unidireccional, quiere decir que la variedad principal no es capaz de fecundar al polinizante).  En pocas palabras los polinizantes deben producir también, no ocurre así en el caso de los kiwis, en  que el polinizante no es capaz de dar frutos, pues son flores machos. Además de ser Compatibles también deben ser Coincidentes, quiere decir que las flores del polinizante(s) y la principal deben abrirse en un mismo periodo de floración. Otra característica del polinizante, es que debe tener la Rentabilidad lo más parecida a la variedad principal, es decir el polinizante debe ser comercial tambien. La proporción en el que debe ir el polinizante, en frutales se habla de entre 11% a  49%, para que la variedad principal sea polinizada óptimamente, se considera un 11% como mínimo. Pueden ser mas de un polinizante, si son tres los polinizantes, los tres deben ir de entre un 11% a 49%. La elección en la  proporción va a depender de que tan rentable es el polinizante, entre mas se asemeje  a la rentabilidad del principal, mayor será la aproximación al 49%, por el contrario si el polinizante es de muy baja rentabilidad menor será la proporción. Hay variaciones en la distribución de  los polinizantes, así se tiene el llamado “Plantación en cuadrado”, es decir, en la sobre hilera, por cada 3 variedades principales va un árbol polinizante, de tal forma en dar una figura de un cuadrado con el polinizante de la hilera siguiente. Antiguamente se plantaba de esta forma con el objetivo de controlar  malezas, debido a que en ese entonces aun no se creaba los herbicidas. Los  españoles los llaman “Marco Real”. Hay dos formas de distribuir los polinizantes, una es por la sobre hilera, como la ya mencionada, y la otra es tener el  polinizante en una hilera completa. De los dos modos de distribución el mas eficiente, desde el punto de vista de la polinización, es el de la sobre hilera, pues favorece, en primer caso, al movimiento de los insectos polinizadores, pero desde el punto de vista del manejo, este sistema puede ser complicado, puesto que, por ejemplo para la cosecha, si se cosecha primero al polinizante, por el contrario, el sistema de la entre hilera, la polinización es un tanto dificultosa, pero no así desde el punto de vista del manejo. A medida que la proporción aumente, lo ideal es que los polinizantes vayan en hileras completas, si la proporción disminuye, entonces los polinizantes deben ir sobre la hilera(ej: kiwi). En el ciruelo se pueden encontrar variedades de rentabilidad muy parecida, por lo que en este caso, se usa la proporción más alta. Se estima que desde el 33% hacia arriba es conveniente colocar el sistema de entrehilera

 

Variedades de floración temprana en ciruelo japonés

 

                              Las variedades de floración temprana, tienen inconvenientes, tales como:

-Falta de polinizantes adecuados, es difícil encontrar una variedad que florezca temprano y cubra la variedad principal.

-Baja actividad de las abejas(polinizadores), el hecho de que florezca temprano (invierno), el clima no es propicio para la actividad de las abejas, las temperaturas por lo general son bajas,  y la abeja entra en actividad sobre los 10ºC, y esto dificulta la polinización.

-Germinacion de polen más lenta, y también habrá una lenta emisión del tubo polínico, es posible que no haya fecundación pues si es lenta la emisión tal vez el óvulo ya no esté receptiva. En este caso se va a encontrar muchas flores abortadas

-Heladas, las flores van a estar expuestas a heladas

-Lluvias, estas arrastra polen

 

                                 Estas características señaladas se presentan por lo general en las variedades tempranas, no solo del ciruelo, sino tambien, para los almendros, cerezos, etc. En los ciruelos  hay un caso especifico que se presenta, “El grupo de las Beaut”, dentro de las cuales están, la Red Beaut, Black Beaut, Spring Beaut, y una variedad nueva llamada First Beaut. Este grupo de variedades se comenzó a plantar en los años ’80, cuando se estaba desarrollando la fruticultura en Chile, estas en esa época eran de mucho interés, puesto que además de ser  de floración temprana, tambien eran de cosecha temprana, y por lo tanto muy rentable, pero se desconocía  la autoinfertilidad y se plantó como huerto sólido y lógicamente no tuvieron mucho éxito, hubieron algunos de usaron a la variedad Sta Rosa como polinizante, pero Sta Rosa tiene un problema, el cual es de no cubrir por completo la floración de la variedad principal(Beaut), solo lo hacia en el ultimo periodo de la floración, es decir, las ultimas flores que abrían, además se presenta el problema, que se descubrió con posterioridad, de que las beaut, por Genética, tenían un gran porcentaje de flores de mala calidad, flores incompletas.

                              En el caso de que la polinización no haya sido adecuada una de las soluciones es la Reinjertación con la variedad polinizante que corresponde. Para el caso de las Beaut,  los polinizantes no son muchos, se tiene a la variedad comercial Amber, de floración temprana, y cosecha temprana, esta es capaz de polinizar a las Beaut. Para reinjertar en huertos sólidos, se debe tomar en cuenta la proporción y el sistema de distribución de los polinizantes. Por otro lado en el caso de que ya hubiera polinizantes, hay dos opciones de reinjertación, una es, eso si tomado desde el punto de vista de la proporción en la distribución, la reinjertación al polinizante sin variar el porcentaje de este, ej polinizante+reinjertación= 11%, o bien, la reinjertación a la variedad principal, con un claro desmedro del porcentaje de este, ej:principal+reinjertación=89%(en donde el principal disminuiría en proporción). Si el huerto ya tiene polinizantes, se debe, en el mayor de los casos, Reinjertar al polinizante, mas que a la variedad principal. Como nota aparte, el hecho de que una variedad sea polinizante y la otra principal, va a depender solo de lo que el mercado exija, por lo tanto cualquier decisión de manejo estará influido por los cambios de comercialización que ocurran en el tiempo.  Otra posibilidad de polinizar, es a través de los llamados Floreros, es colocar madera frutal, o varillas, a estado de botón, es decir, con flores en estado de botón. En el caso de los ciruelos, “dardos”. Estas varillas con botones son colocadas dentro de bolsas con agua, colgando del árbol,  con el fin de que el botón abra y polinice a la planta, pero debe ser colocada en la fecha cercana a la floración de las plantas. El sistema florero tambien funciona si las varillas son enterradas en el suelo, esto en caso de que no hubiera tiempo, si la floración estuviera a punto de iniciarse. El inconveniente de este sistema esta en conseguir las varillas.

                             Cuando recién se plantó las variedades Beaut, como se mencionó anteriormente, se tuvo el problema de  la falta de polinizantes, en ese entonces se tuvo que buscar un polinizante, labor que fue asumida por la subestación experimental Los Tilos, a  cargo del ese entonces director Gamadiel Lemu. En Santiago hay muchos árboles ornamentales de todo tipo, entre ellas tambien hay    ciruelo ornamental en ecotipo, de hoja colorada, llamado Prunus cerasifera, tambien conocido como Myrobalan, a

partir de esto surgió la idea de usar este ciruelo como polinizante, de todos los ensayos que se hicieron hubo uno que resultó, a este injerto que tuvo éxito en su propósito se le denominó como a una variedad, “Myrobalan los tilos”, de esta manera se soluciono, momentáneamente, en ese entonces, el problema de la falta de polinizantes. Otra solución es la de Replantar, esto es sacar la variedad presente para ser reemplazado por otra variedad, este método tiene inconvenientes, de tipo técnico y de tipo económico, el primero, esta relacionado con el cansancio de suelo que implica, que de algún modo afectara a la planta nueva, mientras que el segundo, es el costo involucrado en el método. En alternativa a la replantación, se encuentra la Interplantación, es colocar plantas polinizantes adicionales, sin tener que eliminar los polinizantes presentes, el uso de este método va a depender de la “distancia de plantación”, si la distancia lo permite, será posible colocar nuevos polinizantes. Hoy  los huertos son de alta densidad, por lo que es difícil encontrar espacio para realizar este método. Está la posibilidad de colocar árboles en la sobrehilera, si es así se debe señalar que hubo aquí un error, hubo una mala planificación  cuando se realizo la plantación, pues no debiera haber espacio sobrante, no obstante es una alternativa al fin. Pero hay una alternativa a la falta de espacio sobre la hilera, es el de cambiar el sistema de conducción, si, por ejemplo, ésta en sistema de vasito español,  se puede reemplazar por un sistema columnar. Ahora si no pudiera hacerse la Interplantación sobre la hilera, esta la posibilidad de realizarlo en la entrehilera, asimismo que en la sobrehilera, se presenta el error de la planificación de plantación, pues no debiera haber espacio sobrante. Si se usa el mismo portainjerto de la plantación, ya sea en la Replantación o Interplantación, se presenta el problema de cansancio de suelo, en este caso es posible  cambiar el portainjerto.

                             El uso de Coberturas Plásticas, es otra posibilidad para la polinización, en los polinizantes se le coloca esta cobertura, con el fin de subir las temperaturas y así permitir el adelantamiento de las flores, de esta manera se intenta coincidir la floración del polinizante con la variedad principal. La Poda es otro método, mejor dicho, no realizando la poda, la  estrategia radica en que si al árbol polinizante no se le poda, hasta después de floración, este aumentará la concentración de polen, muy común en los Kiwi, por otro lado se puede realizar la poda mas tarde de lo habitual, para que la planta atrase su floración, con esto se intenta hacer coincidir con la floración del polinizante o principal, en cualquiera de los dos casos que se quiera ejecutar el atraso. Tambien esta el caso de podar para generar chupones, si bien los chupones generan pocos brotes florales, las flores que hay, es más temprana en la floración, los chupones, eso sí, estos provocarían un problema de sombramiento. El uso de los Productos Químicos, tambien esta como opción  para adelantar o atrasar  floración. Abejas, buenos polinizantes. Para el grupo de las Beaut es necesario tener la máxima cantidad de abejas posible, no así con los ciruelos tardíos, pues en estos la cuaja es bastante alta comparada con las variedades tempranas. La cantidad de colmenas por hectárea va de entre 6 y 10 colmenas/Há, la cantidad mínima o máxima de colmena que se escoja  va a depender  del vigor de la colmena, si las colmenas son muy vigorosas se usará entonces 6 colmenas, sino 10 colmenas. No solo del vigor depende de la elección de colmenares, sino también de la raza que se trate, pues la raza canadiense entra en actividad con temperatura de 10ºC, mientras las razas italianas trabajan a temperaturas mayores. Además de lo anterior se le debe sumar el estado sanitario de la colmena para que sea de buena calidad. Cuando la colmena presenta crías, la colmena más activa se vuelve, puesto que debe salir de la colmena en busca de alimento para las crías, entonces la presencia de crías es importante en una colmena. No obstante, a la colmena se le dar las condiciones propicias para que polinice a los frutales, esto es que el huerto esté, sino libre, con una mínima presencia de malezas, pues estas son atractivas para las abejas, tambien tiene que haber agua, para el consumo de las abejas. Hay algunos productores que colocan polen, de la especie que hay en el huerto, en la piquera de la colmena, para que cuando salgan las abejas, éstas lo lleven consigo, y por lo tanto sea mayor la polinización

 

2)Ciruelo Europeo

                             Variedades Autofértil, plantado en huertos sólidos, aquí se presentan pocas variedades, siendo la variedad más importante la llamada, D’Agen, el 90% de los ciruelos europeos son de esta variedad. El fruto de esta variedad es de color  negro, de cosecha tardía lógicamente, de entre enero y marzo. Esta es la  principal variedad destinada para la deshidratación. Otra variedad  europea es la llamada, President, de fruto mucho mas grande que el anterior,  de cosecha tardía de entre enero a marzo, fruto con altas cantidades de sol-sol, por lo tanto muy dulce, incluso se vende para consumo fresco dentro del país. Esta variedad, a diferencia del anterior, es más dificultosa su deshidratación, por lo que la deshidratación requiere de un costo más alto, mientras la D’Agen es menor el costo, hay entre ambas variedades una diferencia en la relación superfice/volumen. Ambas variedades son Autofértil, por lo que no presentan problemas de polinización, son huertos sólidos, de manejo más simples. La variedad D’Agen pocas veces se destina EE UU para  consumo fresco, el real destino es a la agroindustria(deshidratado) para consumo interno, y un porcentaje menor a mercados latinoamericanos, EEUU y Europa. El Europeo es de nula rotación, pues como se destina a la agroindustria, no exige rotación. El manejo de los Europeos es mucho más fácil que los Japoneses, desde el punto de vista fitosanitario, pues la cantidad de plagas y enfermedades es un poco menor que el Japonés, por lo tanto la aplicación química es mas baja. La relación fresca / deshidratado esta en 3:1, vale decir, tres frutos frescos hacen uno deshidratado.

Calidad en los ciruelos Europeos

                            El tamaño es importante pero no como lo es con el Japonés, si es importante la cantidad de sólidos solubles que presenta, mientras más azucares tenga mejor pagado es por la agroindustria, menos azúcar, se castiga. Es importante la relación superficie / volumen del fruto

 

Portainjertos para Ciruelos

                             No hay muchas alternativas de Portainjertos para ciruelos, como tambien así, a modo general para los frutales de hoja caduca. Entre las alternativas para ciruelos esta el Myrobalan(Prunus seracífera), se puede usar el Myrobalan propagado por semilla, significa que no es franco, no hay franco para ninguno de los dos ciruelos, la otra posibilidad esta el de usar las variedades myrobalan, Myrobalan B y Myrobalan 29C, que son propagados por estaca, el patrón que se sigue usando para los ciruelos es                           

(NOTA: variedad franco, significa que la misma especie es propagada por semilla)

el Myrobalan propagado por semilla. La diferencia entre una variedad propagada por semilla y uno de estaca, es que el primero no siempre cumple con las características, mientras que el de estaca si, por el hecho de ser un clon. El Myribalan de semilla es muy compatible con los ciruelos, sobretodo con el japonés, con el europeo no se usa, pero se cree que es compatible, es de alto vigor, soporta mejor la mala aireación. Otra variedad conocida es el llamado Citation, variedad propagada por estaca, tiene las misma características que el Myribalan, pero es de muy bajo vigor, se desarrollan menos los ciruelos injertados sobre Citation que en los otros patrones. El Citation es propagado In Vitro, esto porque se trabaja con células jóvenes sacadas de un microtejido de los meristemas del ápice de un brote, el que tiene la características de no estar contaminadas con ninguna enfermedad, es decir se obtiene una propagación sana. Otra opción de portainjerto es usar el Nemaguard, no obstante es de poco uso, pues es de baja compatibilidad con los ciruelos, a causa de que el nemaguard es un interespecífico entre un damasco y el Prunus davidiana, especies que no se acerca en lo absoluto a la especie de ciruelo, por tanto presenta un rechazo. Cabe señalar que entre mas cercano taxonómicamente hablando entre le patrón y el injerto, mayor sera la compatibilidad, y menor compatibilidad si mas lejano es. El Nemaguard se propone como alternativa por razón de cansancio de suelo, si se desea cambiar un patron, por ejemplo, de Myrobalan, esta la alternativa del nemaguard, pues no se puede repetir el mismo Myribalan como patrón, eso si tomando en cuenta que la variedad que se esta injertando sea compatible con el Nemaguard. El injerto “puente” es una solución ante el problema de la incompatibilidad entre el patrón y el injerto, usándose entre los dos, una especie o variedad compatible común para ambos. El patrón Mariana 2624, es la siguiente opción para ciruelo, este es un interespecífico entre Prunus seracífera y Prunus munsoniana, la variedad Mariana 2624 es producto de dos ciruelos ornamentales, se propaga por estaca, es el portainjerto que más se usa  en la actualidad, las característica de este portainjerto es que es altamente compatible con las variedades comerciales de japonés y europeo, de tal modo que es patrón de todas las variedades europeas, en otras palabras se usa exclusivamente Mariana 2624 como portainjerto para europeo, es un patrón muy vigoroso, siendo curioso esta característica, porque, generalmente, el sistema radical de los patrones clonales no son buenas, no así esta variedad de bastante vigor. Además Mariana 2624 es resistente al daño más importante dentro de los frutales, los nematodos del genero Meloydogine, especialmente  al Incógnita y  Javanica, igual que el Nemaguard. El Mariana 2624, al igual que los demás patrones, desventajas, pues es susceptible a las agallas del cuello, de alta incidencia.

 

PODA

1)Poda de formación

                           Sus objetivos, principios y procedimiento son los mismos que para los durazneros(ver duraznero)

2)Poda de producción

                           El objetivo es el mismo que para los demás frutales, cantidad, calidad y permanencia en el tiempo. El procedimiento es diferente, puesto que el ciruelo fructifica en dardos, elemento frutal principal en los ciruelos, entonces el ciruelo en producción va a tener muchos dardos, pero no es beneficioso tanta cantidad de dardo, pues el dardo sigue formando mas dardos y cada vez más pequeños. El procedimiento es el siguiente, en caso de haber un exceso de ramillas se ralean con los mismos criterios que en los durazneros, siempre y cuando haya ramilla. Tambien es importante la renovación de la madera base, o el cargador, este contiene los dardos producidos en el tiempo, por ejemplo, de una yema vegetativa en el 2004, al invierno del 2005 llega a ser una ramilla, en el 2006 comienza a dar ramillas compactas llamadas dardos, desde el 2007 en adelante sigue endardando cada vez más pequeños hasta formar lo que se llama “Centro  frutal”, conjunto de dardos, para podar se debe tener en consideración dos aspectos para saber que poda de producción se debe realizar, uno, es conocer cuanto se va a demorar un ciruelo en endardar, el cual el periodo de endardamiento  va desde los 2 a 7 años, o sea a partir de los 2 años el árbol es capaz de producir frutos, como así, hay especies que a partir de los 7 años dan fruto, esto es para el caso de plantas injertadas, pues en las plantas semilla puede demorar 10 años, por eso que antiguamente se cuestionaba la decisión de colocar huertos de estas especies, ciruelos y cerezos, porque se debía esperar demasiado tiempo para que el árbol entrara en producción. El hecho que un endardamiento demore 7 años va a depender, primero de la especie, por ejemplo el damasco, es mas rápida, tiende hacia la izquierda puede demorar 3 a 4 años, el cerezo tiende hacia la derecha, puede demorar 7 años en producir, esto solo para el caso de plantas injertadas, en semilla demora aun más. Como segundo, considerar las variedades de cada especie es importante, puesto que se encuentran diferencias de tiempo en endardamiento, así hay variedades de cerezo que son más rápida que otra, así se entiende que entra mas rápida produzca ramilla, mas rápida es el endardamiento, y por ultimo va a depender del manejo, a partir de la distancia de plantación, con la poda desvigorizante se puede acortar. La poda en un ciruelo y en aquellos frutales que endarden, es menos intensa que en un duraznero,  por la cantidad de ramas que presenta, menor que un duraznero. En el ciruelo puede estar mucho tiempo sin podarlo. No obstante llega un momento en que el dardo es tan pequeño que va a comenzar a dar fruta de mala calidad por lo que en ese momento es cuando debe podar el cargador. El periodo de duración, en promedio, de un cargador de ciruelo, es de 5 años, tiempo establecido sin tener que realizar poda alguna, a partir del quinto año se renueva el cargador, para que dure 5 años un cargador dependerá de la especie, de la variedad y el manejo, en resumen este es la poda de producción para los ciruelos. NOTA:(pregunta de prueba) en una planta que endarda, la primera poda de producción se realiza a partir de los 9 años, y se elimina el 20% o 1/5 de los cargadores, esto se explica porque un 20% va a tener 5 años cumplidos, el siguiente 20% va a tener 4 años, el otro 20% va a tener 3 años, el siguiente 20%, 2 años, y el ultimo 20% un año, el cual es ramilla. La poda se hace en invierno, para vigorizar el brote que salga del corte(chupón), y una vez que reemplaza en su totalidad al anterior cargador, se procede a desvigorizarlo con el despunte, de manera que el chupón llegue al invierno con dardos o comience en primavera a dar brotes cortos nuevos, así se tiene un cargador para 5 años mas, y cada año se renueva el siguiente 20%. Hay otro modo de renovación de los cargadores, es interviniendo, cortando, cada uno de los centros frutales que contiene un cargador, pero en los ciruelos y en los demás carozos, no es muy efectivo, porque los dardos son muy delgados y pequeños, solo en los manzanos y perales se realiza este método. El propósito de podar el 20% de los cargadores, es el de tener siempre fruta en el árbol. La renovación de los cargadores se hace dos maneras, y del modo que se haga va a depender del conocimiento que se tenga de las variedades, pues una de las técnicas es podar haciendo un rebaje del cargador, para así dar lugar a un chupón, pero hay variedades en que este rebaje no tiene efecto, por lo tanto se debe comprometer la madera donde se sostiene el cargador, es decir, no rebajando, sino sacando por completo el cargador. 

3)Poda de rejuvenecimiento

                           Se realiza de igual forma que para los demás frutales, e incluso para los de hoja persistente(ver duraznero)

 

RALEO

 

                          Se ralean los ciruelos de media estación y las tardías, puesto que las precoces casi no se deben ralear, en las tardías se ralean tanto como en un duraznero

Objetivo

Es eliminar fruta o fruta potencial, para que el fruto tenga características comerciales, igual que en los durazneros, pero en los frutales que endardan se le agrega otro objetivo, el cual es disminuir el añerismo, como no ocurre así en los durazneros. Al partir de un dardo, se formaran yemas vegetativas y florales, que para el caso de los ciruelos no se diferencian mucho, en el invierno del 2004, cuando comience la actividad en primavera estas yemas se va activar aprovechando su segunda oportunidad de crecimiento, porque el dardo difícilmente da anticipadas, entonces se formaran  los frutos, y tambien se formaran los futuros nuevos dardos, si se ralea tarde comienza a crear un problema, así cuando la fruta es pequeña, la futura semilla genera una gran cantidad de hormonas, como las auxinas, citoquinina y Giberelinas,  pero las Giberelinas son las preocupantes, puesto que estas son hormonas antifruta, entre mas Giberelinas menos fruta, por eso una planta joven no produce fruta, por su alta concentración de giberelina en este estado, al igual que los chupones,  entonces en el sector que se encuentra la fruta hay una gran cantidad de giberelina, por lo tanto las yemas que se están formando en esta época se encontraran induciendo ya sea en yemas vegetativas o florales, y con la presencia de la giberelina en ese momento, si ahora se ralea tarde estas yemas serán en su mayoría vegetativa, en conclusión para la siguiente temporada, no dará fruto sino mas dardos, si se forma mas dardo en la siguiente temporada, las yemas iniciaran de nuevo la inducción, con una escasa presencia de frutos y si no hay frutos, tampoco habrá giberelina, por lo que la inducción será ahora en su mayoría en yemas florales, habrán mas flores, para la siguiente temporada continuara el ciclo, se inducirán principalmente en yemas vegetativas, la producción entonces sufrirá añerismo por este concepto, todos los frutales que endardan  se produce  añerismo, esto obliga a ralear lo antes posible, pero no por causa de mejorar la calidad de la fruta, sino por causa del añerismo que se produce, en los duraznos tardíos se podía esperar hasta la etapa II pero en los ciruelos no, siempre el raleo es en la etapa uno, y lo antes posible, todas las variedades de ciruelo de consumo fresco, independiente de que sean tempranas, de media estación o tardías, tienen que ralearse en la etapa I. Si se ralea hacia la derecha o hacia la izquierda, va a depender de la aversión al riesgo de un agricultor, igual como ocurre en un durazno precoz, no se ralea en flor por que la flor es muy pequeña, a diferencia de los durazneros que es más grande.

                           El raleo por lo general se hace manual, los raleadores químicos no se usan en la practica a l igual que para los duraznero, pero se encuentra el inconveniente de que el raleo se hace los mas temprano posible, en la etapa uno cuando el fruto es de color verde de pequeño tamaño, fácilmente confundible con las hojas, para enfrentar esta dificultad se realizan dos raleos, uno muy temprano, se habla de tamaño arveja, aunque es variable, es de mas menos 6 mm de diámetro, se hace un raleo suave para descargar Giberelina, y pasado de 10 a15 días, se procede con el segundo raleo, con un fruto mas grande, saliendo del periodo de añerismo, para que el fruto que queda sea mas grande. No obstante se puede hacer un solo raleo, al principio de la etapa Nº1, pero el huerto debe tener condiciones de seguridad para hacerlo, como libres de plagas, que no tuviera muchas caídas naturales. Se recomienda, en todo caso, que se realice los dos raleos

Intensidad y Criterio

Si hay mucha sombra se realiza igual que para los duraznero, entre mas intenso mas raleo, en la época de cosecha entre mas precocidad mayor será el raleo, a mas riesgo de heladas menor raleo, a mayor cuaja menos raleo. La fruta que va a deshidratación prácticamente no se ralea(D’Agen). El tamaño del fruto indica que, si el tamaño del fruto es mayor, a la misma fecha que el año anterior, el raleo será menor, si es mas chica, el raleo será mayor. Se ralea fruta básicamente, más que flores. Aunque se podría ralear flores pero se considera una labor costosa por ser más lenta, entonces se ralea siempre fruto. En la poda tambien se considera como un raleo, pues en esta etapa se ralea yemas. ¿ Cuánto se deja?. En general, para todos los frutales que endardan, no debiera dejarse mas de un fruto por dardo, es raro dejar dos frutos por dardo, considerando hay tres estrategias, una posibilidad es dejar una fruta por cada dardo, la segunda posibilidad es dejar un fruto dardo por medio, es decir, un dardo con fruto el siguiente no, el que continua a este se le deja otro fruto, y así sucesivamente, siempre considerando en dejar la fruta en la parte superior del cargador, la ultima opción es dejar un fruto cada dos dardos sin fruto, esta instrucción se puede dar a los raleadores de dos formas, decirle que deje un fruto por dardo cada tantos dardos, o bien, darle una longitud de cargador, en otras palabras decirle  que deje un fruto por cada 15 cm. Para usar uno u otro método de raleo de los anteriores mencionados se considera los criterios del duraznero. Se debe dejar una marca escrita con la cantidad de frutos dejados cuando se ralea, esto debe chequearse, para supervisar el trabajo realizado. Le época de raleo es en la primera etapa de la curva doble sigmoidea de la etapa, ¿ cuando en la primera etapa?, Cuando las condiciones de riesgo que hallan y de la aversión al riesgo del productor, entre otros factores.

 

ANILLADO

Objetivo

Además de los objetivos mencionados en los durazneros, aquí se agrega otro mas, el cual es de aumentar la cuaja, el anillado debe hacerse en floración, con esto se mejora la nutrición de la parte aérea del frutal, y al haber mas nutrientes hay mas flores que cuajan. Se puede hacer en fruto pero va a depender de la calidad del huero, aunque con dos anillados puede ser muy estresante. El anillado se aplica en las variedades tempranas no así en las variedades tardías. Los efecto fisiológicos que causa el anillado son los mismo que para cualquier frutal(ver duraznero). El anillado se hace en la etapa Nº1, para mejorar calibre el anillado se realiza después de raleo, inmediatamente después. Las precauciones y los efectos colaterales son los mismos que para el duraznero. Se puede esperar de un anillado, primero que no resultara, segundo emisión de goma(gomosis). El anillado se realiza solo en las variedades japonesas

Cuadro comparativo

                                                         Hurtos antiguos           v/s               Huertos modernos

-          Variedades

-          Portainjertos

-          Marco plantación

-          Distancia de plantación         6x6 ó 8x8                                       2,5 a 3,5 mts

-          Tipo de conducción           C.J  copa                                          eje central, vasito,

                                                                                                               Túnel californiano,                      

                                                                                                               Multieje.

(nota: el sistema Multieje se usa para las variedades europeas, el cual consiste en tres ejes o rama madres en posición vertical, y todo lo que sea cargador es amasado.

Fitosanidad en los ciruelos

a)Ciruelo japonés:

                            Presenta una gran cantidad de plagas y enfermedades, incluso son las mismas que están en los duraznos, así las aplicaciones las desinfecciones son iguales.

-Polilla oriental de la fruta, es una larva

-gusanos de los penachos, larva, que tiene unos pelos y son de color amarillo con negro, presentes en octubre y noviembre

Plagas:

-Escama de San José

-Pulgón verde del durazno

-Pulgón verde del ciruelo

-Conchuela grande café del duraznero

-Cuerudo del ciruelo

-Trips de las flores

-Arañita roja europea

-Arañita roja bimaculada

Enfermedades:

-Moniliasis

-Plateado

-Royas

-Agallas

-Cáncer bacteriano

-Lesión de raíces(Nematodos)

-Nudosidades

                         La Phytophtora no se considera pues ataca en menor proporción en comparación con las demás enfermedades, no obstante es atacado

                                                          

Resumen  de los ciruelos

                       La VI región es la zona donde se concentra la mayor parte de plantaciones de ciruelos, durazneros y nectarines. Los ciruelos japoneses en su mayoría son plantas Autoinfértiles, por el contrario las variedades de ciruelos europeos son Autofértiles, en su mayoría, por lo tanto en el japonés necesita variedades polinizantes dentro del huerto, mientras que en los europeos son huertos sólidos. En general los ciruelos son difíciles de conducir, debido a su alto vigor, y por su habito de crecimiento vertical, de alta acrotonía, de alta dominica apical. La entrada en producción en los ciruelos es mas tarde que en los durazneros, pues los elementos frutales de los ciruelos son los dardos, por lo que debe producir ramillas primero para luego obtener dardos, a diferencia con el duraznero que produce en ramillas, en los ciruelos puede haber fruta en ramillas pero es de calidad inferior a la que se produce en dardos. La época de cosecha en la variedad japonés, es en noviembre hasta marzo, en los europeos va desde enero hasta marzo-abril. El japonés se destina para consumo fresco, y el europeo es para deshidratación, aunque en alguno casos el europeo se usa para consumo fresco. En cuanto a plagas y enfermedades, en el japonés hay mas que en el europeo, y en este ultimo hay menos control, hay mas permisibilidad por ser un producto que va  a deshidratación. Los ciruelos son, en general, tolerantes a la mala aireación, por lo que se usa tambien como alternativa de portainjerto, la variedad Santa Rosa es un polinizante universal, tambien se usa como huerto sólido, muy Autofértil, variedad de cosecha temprana, variedad antigua que se sigue plantando hoy en día. Los cultivares de los ciruelos japonés son de origen californiano, debido  a que la mayor parte de los frutos que se exportan se dirigen hacia el mercado de EE UU, son mas de 30 cultivares, la curva de precios es similar al de los durazneros. Hay rotación en los ciruelos, pero mucho menor que en los durazneros, incluso hay variedades que aun se mantienen vigentes, como la Santa Rosa, Angelino, Ambra, etc. Hay variedades híbridos, como la Plancot(ciruelos-damasco) y Aprium(damasco-ciruelos). La calidad de los frutos de ciruelos, se alinea en cantidad de sólidos-solubles-acidez, tamaño y color(variedades negras y rojas). Los polinizantes deben ser compatibles con la variedad principal, y en lo posible que las variedades polinizantes sean íntercompatibles, es decir que todas las variedades presentes en el huerto sean compatibles unas con otras, para que toda la fruta que se produzca sea comerciable, además el polinizante tiene que traslaparse con el periodo de floración de la variedad principal. El porcentaje de los polinizantes va de 11% a 49%. Los ciruelos se distribuyen en marcos de plantación sobre hilera tomando una forma rectangular o tambien en hileras completas. Las variedades que florecen tempranos tienen inconveniente, como heladas, lluvias tardías, falta de polinizante adecuado, falta de actividad de abejas en invierno, mala germinación del tubo polínico en el polen. Las variedades Beaut presentan los problemas antes mencionados por ser variedades tempranas, con floración y cosecha temprana(Spring, Black, Red, First), estas variedades necesitan polinizantes, son de mala cuaja, de raleo suave. Se le plantó como huerto sólido, después se uso como polinizantes primero a la Santa Rosa, luego se intentó con la Ambra, y por ultimo con la variedad Mirobalan Los tilos, variedad no comercial. Para problemas de cuaja se utilizan polinizantes en floreros, injertar en algunas ramas. La solución más efectiva es cambiar por completo una variedad por un polinizante permanente(reinjertación), pero siempre con un polinizante que entregue fruto comercial, la otra solución es la Interplantación, colocar una variedad de polinizante entre los espacios(sobrehilera o entrehilera) de la variedad principal, siempre y cuando sea posible, pues esto tambien crea el problema de cansancio de suelo de nematodos, por usar el mismo portainjerto. El uso de plástico para cubrir el árbol, es una solución para adelantar la floración, colocándolo 10 días previos a la floración. Con poda tambien se puede intervenir la fecha de floración, la cantidad de flores. Las sustancias químicas son otra solución para la floración, junto con la buena calidad de las colmenas polinizantes.   

 

 NOGAL

 

Junglans  Regia (Nogal Blanco)

Familia  Junglandaceae

                  

                           Tiene su origen en la parte asiática de Rusia, pasando posteriormente a Europa después a EE UU. En Chile llega aproximadamente en el año 1562. Los principales productores a ni nivel mundial son,  EE UU, China y Turquía.

 

Superficie

 

1990---------  7020ha

1997---------  7479

2003---------  7777

 

                            Se ha mantenido estable debido a que la nuez es un producto que se consume la semilla, es decir, es un producto que se puede guardar, al ser un producto que se puede guardar se pierde las ventajas competitivas con el hemisferio norte, en pocas palabras hay nueces todo el año. Se distribuye el frutal desde la III y VIII regiones, concentrándose entre la IV y VI regiones, siendo la RM   la que más presenta este frutal con 3542 ha

                             Tiene un requisito de horas frío de entre 400 a  1000 HF, va a depender de la variedad y del ecotipo. Se destina en Latinoamérica, al igual que el almendro, a Brasil y Argentina, y en Europa a   Alemania.

 

Características

 

                           Es un frutal Autofértil, las variedades no tiene problemas de polinización, es una planta Monoica, es decir, tiene los dos sexos separados dentro de la misma planta, como el maíz, por ejemplo, la madera es de buena calidad al igual que la del naranjo, lo que significa que el valor residual de un huerto es mayor que el de un duraznero, siempre y cuando la madera no sea atacado por el escolito, de tan buena  calidad es que útil para la construcción de instrumentos musicales. Hace pocos años se comenzó a plantar el nogal, no solo con el propósito de producir semilla, sino también de sacarle provecho a la madera. Se  forma la copa del árbol desde los 2 m hacia arriba, pues de ahí hacia abajo, una vez que el frutal baja su productividad y a la vez el tronco tenga un diámetro comercial, entonces se corta el frutal aprovechándose así la madera de este. Pero debe haber un doble manejo  de este frutal, puesto que  se debe cuidar del tronco.

                            Otra característica común  de nogal es la dificultad de injertarlo, hasta el año 1920 no se injertaba el nogal debido a que no resultaba, en Chile solo se comenzó a injertar recién en el año 1980, de aquí hacia atrás no había nogales injertados, por lo tanto la gran mayoría  de los huertos de nogal actualmente son de semillas(Ecotipo). La injertación no daba resultados  por causa de múltiples factores, no obstante hoy la técnica de injertar sobre nogal esta plenamente dominada, los cuales se ofrecen en los viveros, sin dejar de ofrecer, claro está,  los nogales propagados por semilla

 

Entrada en producción

 

                           Las plantas propagadas por semilla en ese entonces entraban a producir muy tarde, desde los 10 años demoraba por lo menos en dar las primeras nueces, una planta injertada sin ningún manejo, en condiciones normales, puede demorar 5 años en entrar a producir,  si se estresa la planta puede lograrse en menor tiempo. Para que se coseche la semilla, el fruto debe estar completamente maduro, a fines de temporada, es decir, y dependiendo de las variedades, en variedades injertadas es mas o menos entre febrero y abril, dependiendo de la variedad y de la zona. Si es un ecotipo puede ser en cualquier fecha pues la variabilidad es mayor. El producto es una semilla, por ser semilla se presenta de forma similar al de un almendro, el fruto(pelón) que se cosecha no se utiliza para el consumo humano.

 

Habito de crecimiento y fructificación

 

                           Es el frutal, de entre todos los frutales que se producen, con el mayor vigor, en cuanto a dominancia apical, acrotonía, y ángulo de inserción, va a depender solo de la variedad y ecotipo, esto quiere decir que  la forma de conducirlo va a depender de la variedad, si se toma desde el punto de vista del vigor es difícil de conducir, si a esto se le suma la dominancia, acrotonía, y ángulo será aun mayor la dificultad de manejo. Los elementos frutales del nogal van desde dardo a ramilla, pues va a depender de la variedad. , Este frutal tiene todos los tipos de yemas, ya sean vegetativa, florales simples que en este caso son masculinas conocidas como Amento, y yemas mixtas que van a dar flores femeninas y brotes. El Amento es un poco más grande que la yema vegetativa, esta ultima se encuentra siempre en la base de la hoja, en la axila para ser exacto, mientras que la yema mixta es más globosa que la vegetativa. La yema mixta, en las variedades antiguas(ecotipo), estaba ubicada en la posición apical del elemento frutal, es decir en la punta del elemento frutal, en las variedades nuevas, además de estar en el ápice del elemento frutal, también puede encontrarse en posición lateral del elemento frutal, así entonces cuando la yema mixta se encuentra solo en la posición apical se habla de “fructificación apical”, en cambio cuando la yema mixta, además de encontrarse en posición apical  también se encuentra en posición lateral del elemento, entonces se habla de variedades de “fructificación lateral”. Llegando la primavera da comienzo a la actividad el nogal, se activan las yemas, las vegetativas dan los brotes, los amentos se estiran tomando una forma semejante al de un “gusanito esponjoso” comenzando a emitir polen, polen el cual es muy liviano, por cuanto  se poliniza por viento(Anemófilo), además el Amento es una  inflorescencia masculina, son solo estambres, no tiene pétalos, ni  néctar, por lo que no es atrayente para los insectos polinizadores. La yema mixta se abre y expande dando origen primero a un brote en la punta, mientras la flor aun no, los brotes de las yemas vegetativas van a “crecer indeterminadamente”, por supuesto hasta que se acabe la temporada, mientras los brotes de la yema mixta se dice que tiene “crecimiento determinado”, pues deja de crecer cuando forma la yema floral en el ápice, por lo tanto los brotes de yemas mixtas son más cortos que los brotes provenientes de las yemas vegetativas.  La flor femenina de la yema mixta, al igual que en el Amento, tampoco presenta pétalos, solo sépalos, por lo que también no es atractivo para los insectos polinizadores. En la mayoría de las variedades de nogal ocurre que los dos estados sexuales no son coincidentes en la floración, pues cuando la flor femenina es emitida, el Amento ya ha dejado de liberar polen, o viceversa, a este fenómeno se le denomina como Dicogamia Sincronizada. Cuando el estado masculino se encuentra funcionalmente antes que la flor femenina se habla de Dicogamia Sincronizada Protándrica, pero cuando es la flor femenina quien esta primero y luego el masculino, se habla de Dicogamia Sincronizada Protoginia, que es el caso del palto. La mayoría de las variedades de nogales son del tipo protándricas, los grados de Dicogamia son variables, hay variedades en que la Dicogamia es menor, inclusos pueden ser tan menor que pueden considerarse como huerto sólido, como es el caso de la variedad Serr, variedad californiana creada por el doctor con el mismo nombre, la mayoría de las variedades de nogal deben ir con polinizantes. Cabe señalar que las variedades modernas a diferencia de las ecotipo forman varios frutos en el ápice del elemento frutal, incluso puede formar verdaderos ramilletes de flores y posteriores frutas, mientras los ecotipo formaban una sola flor, y por ende, un fruto. La hoja es compuesta de 7 foliólos lo que es  nogal blanco, mientras que en el nogal negro puede alcanzar a este 15 foliólos. Si una variedad fuese de fructificación lateral, se tendrían más nueces, por lo tanto estas variedades son mas fructificas, de mayor rendimiento, y además tienen la característica de ser variedades  enanizantes, por causa de tener mas brotes frenados con fruta, por lo tanto tiene dos consecuencias el hecho de ser  fructificación lateral, por un lado, se obtiene una mayor producción, y a la vez se tiene una planta de menor vigor. Se debe entender que cuando se habla de fructificación lateral se refiere a la posición de la yema mixta en el elemento frutal no así del fruto, pues la posición del fruto siempre será apical. La flor femeninas uniovulada, uinipistilada, tiene estigma bífido, lo que le da una mayor superficie de recepción a grano de polen, lo que posteriormente se convertirá en una fruta que es una drupa, exocarpio, mesocarpio, endocarpio y la semilla con dos cotiledones muy notorios, que es lo que el final se consume, el embrión se encuentra el la parte baja de la semilla. El índice de cosecha es la apertura de “Pelón”, se le llama pelón al fruto. Por ser una drupa tiene curva de crecimiento doble sigmoidea, pero en este frutal es poco importante considerarlo, pues no es muy útil para efecto del manejo, como lo es para los duraznos, por ejemplo. El periodo  efectivo de polinización en un huerto injertado puede ser de 15 a 20 días, si es en un huerto de semilla, puede llegar a meses. En un huerto sólido puede ser también de 15 a 20 días.

                               Los elementos frutales predominantes pueden ser dardos o ramillas, dependiendo de la variedad

 

Variedades y Cultivares

 

                          Son miles de variedades y sin nombre especifico, puesto que todos los huertos de nogal hasta el año 80 eran de semilla, si es de semilla cada planta es una variedad, es decir Ecotipo. Se considera que Chile tiene el banco de germoplasma más importante del mundo, o sea tiene el material genético más diverso de todo el mundo. La procedencia de las variedades que hay actualmente proviene de las semillas traídas por los españoles, que por cierto  muy poco queda de eso, como también provienen las variedades de California

                            Hubo una gran rotación en los años 80 con las variedades que son las que están  actualmente, los cuales fueron cambiados casi en un 100%

                             La calidad producto de este frutal es similar a las características que debe presentar un almendro, es decir tamaño absoluto, grande, tamaño relativo, relación cascara semilla debe ser bajo, relación peso/peso o volumen/ volumen, la cascara debe ser de color claro, en cuanto a la semilla también. Hasta hace muy poco, antes de que llegaran las variedades californianas, se exportaba nueces hacia Alemania, que por cierto era muy poco, pues no se producía nueces de buenas calidad, como eran de ecotipo las nueces que se salían eran de color oscuro, como el mercado exigía nueces de color claro, los productores remojaban las nueces en solución de cloro para así blanquearlas y poder obtener una cascara de un color mas claro, los Alemanes rechazaron este método, obligando a los productores en los años 80 a  cambiar las variedades por las Californianas. Calidad también es una cascara delgada, aunque aquí no se habla de cascara de madera o de papel como lo es en el almendro, aunque puede perfectamente tomarse en consideración, las cascara debe estar bien sellada(ver almendro)

                            En 1867 un agricultor de California llamado Joseph Saxton, importó semillas de Chile, pues como se sabe Chile presenta una gran diversidad de variedades por ecotipo, que posteriormente las sembró en California, que a través de un largo periodo de observación, seleccionó aquellos nogales que presentaban mejores características en cuanto a fruta, como  entre otros rasgos, entonces estas variedades seleccionadas las comenzó a propagar por injertación, dándole a la vez nombre a cada variedad. En 1928, a Chile se trajo una serie de variedades californianas de este agricultor, como también  variedades procedentes de Francia, para plantarse en la comuna de la Quinta Normal. Las variedades fueron:

-Payne’s seedling

-Eureka

-Placentia

(estas pertenecientes de California)

-Franqutte

-Malette

(procedentes de Francia)

           

                             Las variedades  procedentes de  California, supuestamente son las variedades que este agricultor seleccionó de las semillas Chilenas, en ese entonces se comenzó a distribuirse estas variedades, pero como los agricultores de ese entonces desconocían la injertación, las variedades se propagaron por semilla nuevamente, por lo que se perdió las características varietales. Como las variedades fueron propagadas por semillas estas eran parecidas a la variedad original, por lo que se comenzó a denominarlas por  “tipo Payne’s”, “tipo Eureka”, “tipo Placentia”, “tipo Franqutte”, “tipo Malette”, variedades parecidas pero no iguales. De las variedades antiguas que quedan actualmente son provenientes de estas variedades señaladas, estas plantas tienen un rango amplio de brotación, pues hay plantas que brotan en septiembre y otras que lo hacen en enero, es decir 5 meses de diferencia en brotación, esto hace dificultosa, por ejemplo, el control de la peste negra, pues como se hace a caída de hojas, y aquí la caída de hojas demora cerca de 6 meses, seria muchas las veces que se estaría controlando, por eso las nueces provenientes de esto huertos salían con peste negra, por lo de difícil control, a esto se suma que estos arboles alcanzaban una altura de 15 metros los que hacía más difícil la labor de control. A raiz de esto, junto con las exigencias de los Alemanes, en los 80 se obligo a cambiar, nuevamente, las variedades existentes por las siguientes variedades nuevas:

-Serr *                      -Tehama                 -Pedro

-Chandler*               -Vina

-Hartley*                 -Ashley

-Chico                      -Amigo

 

 

                           La calidad de la nuez en estas variedades es muy superior a las antiguas, más bonitas, más grande, más clara y de cascara delgada, etc. La variedad Amigo es un muy buen polinizante, la variedad Chico es una variedad dardífera de menor vigor y fructificación lateral. En general las dos grandes diferencias que tiene estas variedades nuevas con respecto a las antiguas esta en la calidad de la nuez, muy superior como se dijo, y en que son  variedades de fructificación lateral. Con estas variedades nuevas  se comenzó a injertar.

                            Un agricultor de apellido Astorga, quien se ha dedicado casi toda su vida a los nogales, considerado como el primer genetista chileno, comenzó a recorrer todo Chile en busca de huertos de nogales, con el objetivo de recolectar aquellos nogales con las mejores características, los cuales los propago vegetativamente, siendo tal vez el único que usó la injertación como método de propagación, en ese entonces. Este agricultor de todas las propagaciones que realizó, obtuvo aquellas con las mejores características, de este modo las  denominó como variedades, las cuales son:

-S. Astorga 538

-Z. Astorga 3

-S. Astorga 62(variedad enana)

 

                            Estas variedades son de tan buena calidad como lo son las variedades californianas. Cabe señalar que estas variedades sólo están en su vivero, y no están en venta en otro vivero.

 

Portainjertos

 

                           Hasta hace poco no habían, pues todas eran ecotipo, no existían plantas injertadas, como las hay  hoy.

                            El portainjerto Franco(semilla de nogal), la mayoría de los huertos presentan este portainjerto, este es la principal alternativa, este tiene características esperables como en cualquier franco, de alta compatibilidad con la variedad injertada en el 100%, en general vigoroso, sensible a todas las enfermedades del cuello y de la raíz. Las variedades de  Astorga  ofrecen variedades resistentes a Phytophtora y peste negra. El franco es tan sensible a las enfermedades del suelo, que en nogales se comenzó a usar la técnica de “descalce de plantas”, en huertos antiguos en que no se han hecho camellón, no hay buena ventilación que permitan controlar las enfermedades del cuello, entonces para esto se deja la parte más sensible de la planta, que es el cuello y las raíces,  al aire, en cuanto a  las raíces,  solo se descubre la base de esta. Esto se hace en cítricos también. Cuando hay incompatibilidad se dan dos casos, uno es cuando, el patrón presenta un menor diámetro que el injerto, se dice que el patrón es menos vigoroso que el injerto, si por el contrario el diámetro del patrón es mayor que el del injerto se dice que el patrón es mas vigoroso que el injerto.

                             El portainjerto del Nogal Negro, hay dos nogales negros el Junglans nigra y el Junglans hindsii presenta el pelón de un color oscuro, como también la nuez, a pesar que la semilla es de buen sabor, carece de  valor comercial por una razón de aspecto que presenta la  semilla, sin embargo es comestible. La madera de este nogal se utiliza  como madera en los EE UU para la construcción de muebles. Aquí en Chile hay pocos huertos de nogales negro, y los huertos que hay son de plantas traídas del extranjero, en EE UU se injertan solo sobre nogal negro y no así sobre franco, porque se da la situación de que en la unión del injerto sobre franco, hay una extraña incompatibilidad que provoca el desprendimiento en la unión patrón-injerto provocando la caída del injerto, a este fenómeno se le denomina “Black Line”, pues en la unión patrón injerto aparece una línea necrótica(tejido muerto), y como se muere el tejido se suelta, esto les ocurre a ellos porque presentan un virus que lo causa. Así no pueden injertar sobre nogal blanco, no así en Chile, pues el virus no está presente. Hay patrones de nogales negros pero son muy pocos, este patrón provoca incompatibilidad con el nogal blanco, debido a que el nogal negro es de menor vigor que el blanco

                           Esta también como portainjerto el Paradox, un interespecífico entre nogal blanco y nogal negro (Junglans regia X Junglas hindsii), las nueces no son de buena calidad, portainjerto muy ofrecido en Chile, presenta algunas características como resistentes a algunas enfermedades. Pero lo más usado en Chile como patrón es el Franco.

 

                            El rendimiento de un nogal promedio, con cascara, es de 5 ton/ha, incluso puede alcanzar 7ton/ha. De un kilo de nueces con pelón, solo 250 gr se obtiene de semilla. El nogal se maneja a una altura de los 3 a 3  ½ metros. El manejo que se le hace a este frutal es muy similar al que se le hace al  almendro

 

PODA

 

- Poda  de formación(ver duraznero)

- Poda de producción(ver duraznero; si es ramilla, y ver ciruelo; si es dardo)

- Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)

 

RALEO

 

No se realiza raleo porque la cuaja es baja, además se ha visto en todo los frutales que producen semillas, estas no tienen respuestas al raleo para mejorar las características, no así en  los frutos(duraznos, por ejemplo), pero aquí se cosecha la semilla y no el fruto. Como no se ralea se espera Añerismo, esto se soluciona igual que para el ciruelo(ver ciruelo)

 

ANILLADO

 

No se hace porque aquí el fruto no es lo que se quiere, se puede hacer si se piensa en mejorar la cuaja y en desvigorizar el frutal.

 

FITOSANIDAD

Plagas

-         escama de San José

-         Polilla de la manzana

-         Arañita roja Europea

-         Arañita Bimaculada

Enfermedades

-         Pudrición de la corona           -      Peste negra      

-         Agallas del cuello

 MANZANO

 

Familia Rosaceae

Malus domestica

 

Origen y principales productores

 

Son Europa y el sudeste asiático, siendo China el principal productor con una superficie de 2.200.000 ha de manzano, en comparación Chile tiene una superficie de entre todos los frutales de 300.000ha aprox. Esto representa el 53% de la superficie mundial destinada a manzano. En Chile la superficie se distribuye entre manzanas rojas y verdes, y de la siguiente forma:

Año 1990 variedades rojas:    14896ha

                 Variedades verdes:  8224ha

                  total                     : 23120 ha

Año 1997  variedades rojas:   28479

                  Variedades verdes: 11205ha

                  total                      :  39684

Año 2003  variedades rojas:     28383 ha

                  Variedades verdes:   6637ha

                  total                      :

 

                          Se distribuye  entre la I  y X regiones, concentrándose entre la V y la X regiones, siendo la VII región la que mas manzanas rojas tiene con 18100 ha, y en manzanas verdes es la VI región la que mas superficie presenta con esta variedad con 3320 ha. Este frutal es más adaptable hacia el sur con un requerimiento de 800 a 1500 HF. Las limitantes hacia el norte son la falta de HF, salinidad y falta de agua, hacia el sur  lo limita la enfermedad de la Venturia, hongo que produce manchas en la hoja y en el fruto(“ pintitas rojas”), muy similar al síntoma por Escama de San José.

                          El destino tradicional de la manzana es Europa, como también EE UU Latinoamérica etc. El manzano es la especie tradicional de exportación, antes de que empezara el auge de las exportaciones de fruta en Chile, la manzana era lo único que se exportaba. El manzano se cosecha desde enero hasta abril en algunos casos. Los huerto que están en alta densidad comienzan a producir desde el segundo hasta el tercer año, facilitado por los portainjertos clonales enanizantes.

Características

 

El manzano es una especie Autoinfértil, a excepción de dos variedades, la Granny Smith y Golden Delicious(manzana de color amarilla),  esta ultima  variedad es la más importante a escala mundial pero que en Chile no tiene mucha trascendencia, no obstante se usa como polinizante, este fruto dura muy poco en postcosecha, de muy buen sabor, pero no exportable,  es una variedad que tiende a dar fruta distinta a través del tiempo, también se usa mucho para hibridación, es decir se usa en el mejoramiento genético para sacar nuevas variedades, por ejemplo, con la Gala. Además estas dos variedades funcionan muy bien como polinizante universal, muy compatible con las variedades rojas. La Granny se puede usar siempre como polinizante, pues es una variedad que se puede comerciar,  mientras que la elección de la Golden Delicious como polinizante va a depender  de las expectativas de  plantación al hacer el huerto, o como variedad principal. Cabe señalar que la Granny se puede plantar como hurto sólido.

 

                          El manzano es una de las pocas especies que tiene tanta estabilidad a la aplicación de las fitohormonas, funciona muy bien con la aplicación a diferencia de los otros frutales vistos, es muy común el manejo del manzano con fitohormonas. Los manzanos tiene muchas alternativas de portainjertos clonales, de hecho los Portainjertos que mas se usan en Chile son clonales, al igual que en los cerezos(colt, pontaleb, etc). El franco en manzanos se dejó de usar hace bastante tiempo. Tanto en manzanos como en perales, se caracterizan por tener una caída natural de fruta un mes antes de la cosecha, sin mencionar la caída natural que tienen todos los frutales de yemas y flores. Esto es perjudicial si se cuenta que para ese momento ya se ha hecho un raleo, se agrava si aun más el manejo del frutal es malo. Este efecto, no obstante,  se puede evitar con el uso de producto químicos que retienen esta caída, este “retentivo es una hormona, Auxina, (Ácido Naftalenacético; ANA) se aplica en solución acuosa, en una dosis de 100ppm

 

Habito de crecimiento y fructificación

 

El manzano es muy vigoroso, después del nogal,  el más alto, en general las variedades tienen alta dominancia apical, la mayoría son de alta acrotonía, y el ángulo va a depender de las variedades, la Granny, por ejemplo, es de ángulo abierto, así como la variedad Richard es de ángulo cerrado, por lo tanto depende de la variedad. De esta manera la conducción no es tan simple. Las hojas son simples, en cuanto a las yemas el manzano presenta yemas mixtas y vegetativas. En las yemas mixtas esta ubicada en el ápice del elemento frutal, mientras que las vegetativas se encuentran lateralmente, del mismo modo que en el nogal. En manzanos y en perales se distinguen cuatro elemento frutales dardos, lamburdas, brindillas y  ramillas, en perales se usa la misma clasificación, en manzano como elemento frutal predominan mas los dardos y lamburdas. La yema mixta cuando abre va a dar un brote y una inflorescencia, esta inflorescencia hay una marcada distinción entre el manzano y el peral, pues en el manzano los pedicelos de la inflorescencia parten desde un solo punto, mientras que en el peral los pedicelos de la inflorescencia nacen uno a la vez desde un eje central. En cuanto a la yema vegetativa dará un brote que posteriormente será el elemento frutal, el cual formará una yema mixta en el ápice nuevamente. Hay variedades que se llaman “Spur”, son variedades dardíferas, pero hay variedades mas ramilleras que otras, como la Granny. El fruto en el manzano, y en las peras, no es considerado como fruto verdadero. En éste la región basal del pistilo, cuando es fecundado el óvulo, comienza a expandirse formando el fruto verdadero, mientras en los manzanos y perales, lo que se expande, a diferencia del fruto verdadero, es el tálamo del ovario quien se expande para posteriormente formar el fruto, por lo tanto botánicamente es un “fruto falso”.

                            Los pomos tiene curva de crecimiento es sigmoidea simple, por lo tanto el fruto crece sin detenerse en el tiempo, no como ocurre en los carozos que descansan para poder endurecer el carozo. Esta curva no es muy útil para efecto de hacer raleos. Aplicar un estrés hídrico para controlar el vigor sin tener que afectar la fruta, se realiza después de cosecha, pero en aquellas que se cosechan en marzo no es necesario hacerlo puesto que el árbol ya está entrando en receso, entonces solo se hace antes de esta fecha. Las flores son simples, pentámeras(piezas florales constituidas en múltiplos de 5), son multiovuladas, es decir tienen muchas semillas, siendo muy atractivas para los insectos polinizadores.

Variedades y cultivares

 

Son 30 variedades de manzanos, la procedencia es variada. Hubo un gran cambio de variedades en los 90. Las variedades antiguas son todas las de color rojo y verde, aunque todavía son muy importantes, se usan todavía, las cuales son:

-         Richard Red Delicious(roja tapada o rojo entero)

-         Starking Delicious(roja estriada; con rayas blancas)

-         Golden Delicous(amarilla. )

-         Granny Smith (verde; variedad de origen natural; variedad Autofértil)

-         Stark rimson spur(roja tapada)

-         Red Spur (roja tapada

-         Red Skin(roja estriada)

-         Granny Smith Spur (verde; se usa como polinizante en muy pocos casos)

 

Calidad

 

En variedades  verdes debe tener buen color verde y  calibre. En cambio en la roja debe tener características especificas, como la forma típica “Delicious”, es decir, la forma debe tener una relación largo/ancho > 1, la manzana debe ser más larga que ancha, el mercado lo exige así, además se debe considerar que los “lóbulos calicinales” estén presentes, estros son como unos” cototos” que se encuentran por debajo de las manzanas, al no estarlo se considera el fruto de la mala calidad, otro aspecto de calidad es que la manzana es que los lados de este sean rectos, no así redondeados. Estas formas típicas Delicious dependen de ciertos factores, una es de la zona, aquellas zonas que tienen temperaturas frescas(sobre 0ºC) durante la floración, la manaza logra mas la forma rectangular(Delicious), mientras que en las zonas donde se de mas calor durante la floración, estas tendrán una forma mas redonda. Por eso los primeros huertos de manzanos están en la precordillera, los primeros huertos de exportación se dieron en esta zona. También va a depender de la posición de la manzana o flor dentro de la inflorescencia. Por lo general se dan 7 flores una inflorescencia, por lo que la flor central es la que dará la mejor forma que las demás, a esta flor se le llama la” flor reina”. Para mejorar la forma de la fruta en aquellas zonas calurosas que no lo permitan, se utiliza la herramienta química para lograrlo, para este efecto se usa el Promalín, este es una mezcla entre citoquinina y giberelina, en cerezos, se recuerda, que se utiliza para activar yemas, no así en manzanos que se usa para alargar la manzana.

                           En calidad se pide también lo que es color, lo ideal es que en manzanas rojas, sea de rojo tapado(full color). Ahora bien el color también va a depender de la zona, en huertos que esta en una zona con alta luminosidad, con temperaturas frescas en floración, y de alta oscilación térmica en estas condiciones hace que la manzana desarrolle un buen color. Aparte de la zona también depende de la nutrición del huerto, mientras más vigorosa sea la planta, menos color tendrá la manzana, debe llegarle la luz del sol, la fruta que se desarrolla demasiado sombría queda descolorida, se debe realizar un deshoje, como también se coloca papel aluminio bajo el árbol para reflectarle luz desde el suelo. Así en huertos que tienen demasiado follaje es porque tiene el suelo demasiado nitrógeno y potasio, la fruta sale de mal color,  cuando hay nitrógeno en cantidad moderada y el potasio es alto, el color es mejor. Hay una alternativa química para mejorar el color, ese es el ETEPHON(etileno), este desarrolla el color en el fruto, no obstante como el etileno es la hormona de la maduración provocaría también un adelantamiento de la cosecha, junto con una caída de fruta para evitar esto el etileno se aplica con un “retentivo”, este seria el Acido Naftalenacetico(Auxina), así se mejora el color sin presentar una caída de fruta por maduración

                               En los años 90 se cambió el gusto de los consumidores, mas que color y forma, se exigió aroma, que sea agridulce, que sea crocante, por lo que se debió cambiar las variedades:

-         Gala

-         Royal Gala*

-         Elstar

-         Red chief*

-         Braveburn

-         Fuji

-         Red Fuji*

-         Cox Orange Piding

-         Pink Lady (variedad mas tardía)

 

                      A estas manzanas se les conoce como manzanas “Bicolores”, manzanas redondas, de sabor desabrido, con franjas rojas más oscuras, estas reemplazan a las manzanas rojas. En cuanto a las manzanas verdes no ha habido rotación, siguen siendo las mismas. La Pink Lady, es una variedad tardía, es muy resistente al almacenaje.

                      

                       Hoy los consumidores están cambiando sus gustos nuevamente, hacia frutos con cualidades medicinales o mejor dicho “alimentos funcionales”, quiere decir, que los frutos actúen como remedios, que presenten elementos nutricionales que prevengan ciertas enfermedades, como las naranjas, por ejemplo, tengan mas vitaminas C, así también en los vinos, pues los vinos  presentan sustancias antioxidantes,  en esto se destacan los vinos chilenos, a diferencia de otros vinos del mundo los vinos chilenos contiene una mayor cantidad de sustancias antioxidantes que cualquier otro vino. La palta, contiene ácidos grasos esenciales.

 

Portainjertos 

 

La primera alternativa, antiguamente estaba el Franco, que prácticamente ya no se usa, este tiene la característica que es de semilla obtenida de la agroindustria, el principal problema que es muy sensible alas enfermedades del cuello de las raíces, muy sensible a una plaga llamada pulgón lanígero, este pulgón actúa como pulgón, y además secreta una especie de algodón, que se pega en la parte aérea. El franco es compatible con todas las variedades, muy vigoroso. En los años 80 llegan varios portainjertos de Inglaterra, por ejemplo el M9 con un 50% menos de crecimiento que el franco, de poco uso en Chile, luego esta el MM 106 con un 30%, MM111 con un 20%, y M26 con un 70 a 80%, patrones clonales, propagados por acodos, enanizantes, en el caso de los MM son muy resistentes al pulgón lanígero, siendo los MM 106 y MM 111 los más usados actualmente en Chile. Estos portainjertos  clonales se propagan por acodo

 

 

 

 

Raleo

 

Esta especie cuaja mas de lo necesario por  lo que se debe ralear. Para esto hay alternativas químicas, que es de muy frecuente uso en esta especie. Claro que después de un raleo químico es necesario repasar con un raleo manual. En fruto por dardo, es usa el criterio del ciruelo, se deja un fruto por dardo en todos los dardos, dardo por medio o por cada dos dardos. Rara vez se deja mas de un fruto por dardo, tendría que ser una cuaja muy escasa. Debe realizar antes de los 30 DDPF, por que después de esto se desencadena el Añerismo

 

Anillado

 

No se hace anillado frecuentemente, se puede hacer, pero en caso para desvigorizar la planta y para mejorar la características del fruto, pero no así para mejorar cuaja, pues para eso se realiza raleo, porque es un frutal que produce mucho. Ademas tanto en manzano, como en peral, son de producción tardía, por lo que el fruto tiene mucho tiempo para desarrollar calibre, no así para el caso de frutas precoces que lo que interesa es hacer crecer el fruto con mayor rapidez para que salga temprano,  el manazano no tiene esta dificultad por lo que explica el porque no es necesario el anillado, si tal vez para mejorar el color, pero para el color existen otras herramientas(deshoje, papel aluminio,etc.) que lo hacen prescindir de esta labor.

 

 

Poda

 

-         Poda de formación(ver duraznero)

-         Poda de producción(ver ciruelo)

-         Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)

 

                          Se conduce en vasito español y eje central, siendo el mas usado en Chile el de eje central

 

Cuadro Comparativo

 

Antiguo   5x5 o 6x6

Moderno 1,5 a 2,5 dsh

 

Se conducía antiguamente en copa tradicional, hoy se hace  en “Fusseto”(duraznero), o eje central

 

Fitosanidad

Plagas :

-         polilla del manzano, se alimenta de  la semilla del fruto

-         escama San José

-         pulgón de la espírela

-         pulgón lanígero del manzano, muy complicado ataca en la raíz las ninfas de este

-         Arañita roja europea

-         burrito de la vid

-         Chicharra

 

enfermedades

-         Venturia, este produce el sarampión en la fruta, manchas, mientras mas humedad mas Venturia

-          Oidio o peste ceniza

-         pudrición del cuello(Phytophtora)

-         Cancro Europeo(hongo)

-         Agallas del cuello(bacteria)

 

Es uno de los frutales mas atacado por plagas y enfermedades.

 

 

 

PERAL

 

Familia Rosaceae

Pyrus Comunis

 

Hay muchas perales, perales ornamentales, de portainjertos. La variedad comercial de peras es el Peral Europeo(Pyrus comunis)

 

Origen y caracteristicas

 

 Proviene del norte de Iran. China es principal productor a escala mundial, con una superficie de 1,3 millones de ha. No obstante son de muy bajo rendimiento las producciones chinas. Las variedades presentes en Chile son Europeas y Asiaticas.

 

Superficie en Chile:

1990      total          15419ha

 

1997      total          18841ha

 

 

hoy estan quedando alrededor de 7000 ha entre variedades Europeas y Asiáticas, los asiáticos específicamente esta quedando alrededor de 400 ha. Las peras Europeas se distribuyen de la I a X regiones, y la asiatica se distribuye entre la V y X regiones, concentrandose, ambas entre la V y la  VIII regirones aquí se encuentra el 90 % de los perales, la VI region presenta mas perales europeos, mientras que en las asiticas  la VII region. Requiere  de entre 600 a 1500 HF, la limtantes hacia el norte va a ser la falta de HF, y hacia el sur el problema de Venturia, y no así las heladas. Se destina la fruta a Europa, despues EEUU y latinoamerica.

 

 

 

Características

 

Es bastante mas  Autoinfértil que el manzano, por lo tanto todas las estrategias dicha anteriormente, en los ciruelos por ejemplo las variedades Beaut, para mejorar la polinización, es absolutamente valido para el peral, pues es 7 veces mas Autoinfértil que el manzano, esto se explica porque la flor del peral tiene poco néctar por lo que no lo hace atractivo para los insectos polinizadores. Las aplicaciones de Boro en floración  es muy importante para mejorar la cuaja, este mejora la emisión del tubo polínico. Se debe polinizar con abejas en una cantidad similar que en almendros, ahora bien se puede colocar mas colmenas para mejorar la polinización, pero va a depender del costo del productor. Otra característica es ser un frutal que se le puede aplicar, al igual que en el manzano, fitohormonas sin ningún problema para el crecimiento y desarrollo del fruto. El peral también presenta la dificultad de presentar caídas naturales en precosecha, por lo que se minimiza con aplicaciones con la Auxina ANA(Acido Nafatalenacetico)

 

Habito de crecimiento y fructificación

 

En vigor, a igualdad de condiciones con el manzano, es de menor vigor, si presenta alta acrotonía, alta dominancia apical, y de ángulo cerrado. Las hojas son simples, al igual que las yemas, inducen principalmente en primavera, a diferencia con el manzano que lo hacen principalmente en verano. Las flores son inflorescencia que viene en numero de 7,son pentámeras, no obstante las flores de la inflorescencia, a diferencia del manzano, nacen desde un eje central, siendo las flores mas importantes para la producción las flores que se encuentran en la parte basal del eje, es decir, una vez que se haga el raleo se  deben dar prioridad a estas flores basales(flores reinas). Los perales fructifican por lo general, en dardos y lamburdas, y en bajo porcentaje lo hacen en ramillas y brindillas

 

Variedades y Cultivares

 

No son muchas las variedades, a diferencia de otras especies, mas menos 10 variedades, de las cuales sobresalen dos variedades, muchas de procedencia francesa. Hubo en los 80 una gran rotación con dos variedades, el cual solo una permanece hoy en día.

 

Europeas antiguas

-         Salvador Izquierdo

-         Bartlett de verano(summer barteltt- Williams, se exporta, muy poco trascendente en Chile. Pera de agua, textura blanda)

-         Bartlett de invierno(winter Bartlett, se exporta poco, no hay mucha superficie, de textura blanda, de agua)

-         Burrè d’ Angou

-         Old home (la variedad anterior y esta son de muy mala calidad, se usa en la fruticultura para injerto puente, cuando es usado el membrillero como portainjerto)

-         Buena Luisa

-         Favorita de Clapp

-         Duquesa de Anguelma

-         Burrè Hardy(se exporta poco, se usa como polinizante)

-         Packam’s Triumph(hasta los años 80 era la variedad más importante, fruta que no dura mucho en post cosecha, pera de agua, de mala cuaja, tiende a endardar rápidamente, la planta crece poco por lo que si se maneja mal endarda con rapidez, pera amarilla. Esta variedad se polinizó tradicionalmente con la Winter Nellis)

-         Winter Nellis(pera de pequeño tamaño, fruta que sale muy “reseteada”, crocante, se usa como polinizante por lo que la fruta de este se destina al mercado interno, dura mucho en post cosecha, el problema de la Winter que como polinizante cubre solo en la etapa final de la floración del Packham’s, es decir, las flores mas tardías, por lo tanto la peores flores.

 

Para la Packham’s se recomiendan polinizantes más tempranos, los cuales están la Buena Luisa, Favorita de Clapp, y Duquesa de Anguelma, son peras muy antiguas, no de muy buena calidad, por lo que hoy ya no se encuentran, pero como son de floración temprana se puede polinizar con Packham’s. Como los polinizantes no son de muy buena calidad para destinarla al comercio externo, deben ir al mínimo como polinizantes(11%, tal vez menos si se puede). La Packham’s a pesar de ser muy antigua todavía sigue siendo importante en Chile. En los años 90 ingresan otras series de variedades, las cuales son:

 

Europeas modernas:

-         Beurrè Bosc(esta es la variedad más importante hoy en Chile. Pera con cuello, quiere decir que es una pera tipo “palta”, muy reseteada o jaspeada, similar al Winter Nellis, al contrario de las otras peras es una pera crocante, de mayor consistencia, por lo tanto de mayor duración en postcosecha, y es la que mas se exporta. Esta variedad a diferencia de la Packham’s, cuesta mucho en endardar, por lo que hay que aplicar las estrategias de endardamiento)

-         Abate Fetter(pera muy poco importante)

-         Red Anjou

-         Red Bartlett sensation

-         Strakrimson

-         Red comisse(estas cuatro ultimas son peras de color rojo, son de hojas de color rojiza, por lo que  tiene poca clorofila, de menor capacidad fotosintética, por lo tanto de poco vigor, fueron de muy poco éxito en su tiempo, hoy prácticamente no queda nada de estas variedades

 

Calidad en peras Europeas

 

Calibre, tamaño, presión, en caso de la Bosc  que presente el reseteado o jaspeado, las exportadoras manejan un porcentaje de jaspeado

 

                            En el boom de las peras, que fue en los 80, se intento vender peras a los japoneses, pero se encontraron con la traba de las barreras fitosanitarias de Japón que no les permitió entrar, por lo que se desvío la mirada a los japoneses residentes en EEUU. Por lo tanto se introdujo las variedades japonesas, siendo la variedad más importante la Chojuro. Esta variedad cuando se plantó en Chile, en Japón se estaba sacando, por lo que la plantación en Chile no tubo mucho éxito, así entonces se volvió a traer nuevas variedades tales como:

-         Nijiseiki(sigloXX

-         Chinseiki(sigloX)

-         Kikosuy

-         Hosuy

-         Kosuy

-         Yali

 

Se realizó todos los manejos modernos, como plantación en espaldera, riego por goteo, etc. Pero comenzó a tener problemas, primero se injertó sobre el único patrón que había el cual era Franco(Winter Nellis), este patrón producía peras pequeñas, el siguiente problema era que los cosecheros acostumbrados a trabajar con las variedades Europeas, que eran mas resistentes al golpe, maltrataron las peras asiáticas que son muy delicada, sensible a cualquier golpe, por lo que quedaban manchadas y no se exportaban, como tercer problema, fue que al llegar las peras asiáticas a EEUU los consumidores japoneses no las consumían. De esta manera rebotó estas variedades japonesas, de las 3000 ha que se produjeron, hoy quedan mas menos 400 ha

 

Calidad en peras Asiáticas

 

Es calibre,  principalmente tamaño, presión. Estas son peras verdes-amarillas

 

Portainjertos

 

El primero es el Franco, esto es semilla de peral, la semilla que mas se usa para este efecto es el de la Winter Nellis, este da alta compatibilidad(100%) con todas las variedades, vigorosos en general, sensible a todas la enfermedades del cuello, sensible al pulgón lanigeno. El patrón llamado Cydonia oblonga (membrillero), están las variedades Quince A y Quince C, no son variedades que se usan comercialmente, solo se usan para portainjerto, este ofrece incompatibilidad, tanto así que prácticamente no es compatible con la variedad Packham’s y la Beurré Bosc, a veces  da incompatibilidad del tipo retardada, hay huertos que al 7 año se suelta la unión patrón injerto y cae el árbol, esta incompatibilidad se induce por la presencia de un virus, por lo que para este caso se hace uso del injerto puente. El membrillero se propaga clonalmente por estaca, el puente se hace con variedades de perales como la Old home. El membrillero a igualdad de condiciones es de menor desarrollo que el peral, desvigoriza, además es mas tolerante al pulgón lanigeno, al ser clonal tiene el inconveniente de venir con virus, a menos que sea propagado in vitro. Entonces cuando llegaron las variedades asiáticas se injertaron sobre Franco, pero hacia producir  peras de bajo calibre. Entonces se volvió a cambiar los portainjertos por los Pyrus betulaefolia y Pyrus kalleriana, son especies perales, son portainjertos propagados por semillas más vigorosos que el franco, muy resistentes a condiciones de suelo difíciles como suelos demasiados arenosos o arcillosos, resistente a condiciones de falta de humedad del suelo y exceso de agua, además de ser tolerante al pulgón lanigeno. Las semillas de estos portainjertos se trajeron de EEUU a un alto costo, y más encima no germinaban bien, entonces se encontró que estas especies estaban presentes en Chile, así se comenzaron a reproducirla, pero la fruta asiática  no se vendió como se esperaba, por lo que tampoco tuvo futuro este portainjerto, aunque están como alternativa.

 

 

Poda

 

- Poda de formación(ver duraznero)

- Poda de producción(ver ciruelo)renovación de cargadores

- Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero), se basa en grandes cortes de ramas madres en pleno invierno, confiando  que broten yemas latentes o yemas formadas in situ.

 

                         Para el caso de la Beurrè Bosc se practica unas estrategias especificas, que cuesta que endarde, y la Packham’s que se debe hacer una poda un poco más intensa para hacerla rejuvenecer.

 

Raleo

 

En general el peral cuaja mas de lo suficiente, salvo el caso puntuales como la Packham’s el objetivo sigue siendo el mismo, disminuir el añerisomo y mejorar las carcteristixcas de la fruta.

Hay alternativas químicas para el raleo como el CARBARYL que hoy esta restringido su uso por las BPA, en peral no se debe usar pues afecta directamente la planta(fitotoxico) produce russet en peral. Si se puede usar ANA (auxina) y la Naftalen Acetamida. Aunque debe de todas maneras ser complementado con un raleo manual tendiendo a dejar las frutas provenientes de las flores basales, en general  dejar un fruto por dardo

 

Intensidad y Criterio

 

-         Partes sombrías(ver duraznero)

-         Epoca cosecha(ver duraznero)

-         Riesgo heladas(“)

-         Cuaja(“)

-         Caídas naturales(“)

-         Tamaño del fruto(“)

-         Fruto por dardo(ver ciruelo)

 

Epoca

 

Antes de 30 DDPF para así tener efecto sobre el Añerismo, después de este tiempo es difícil controlar el Añerismo(ver ciruelo)

 

Anillado

 

No se hace, pero si se hace para el caso de mejorar cuaja en la Packham’s, para desvigorizar en caso que tuviera vigor

 

Cuadro comparativo

 

Variedad principal antigua Packham’s

Variedad principal moderna Beurrè Bosc

Distancia de plantación   antiguo    5x5 o 6x6

Moderno DSH 1,5 x 2,5m

Sistema de conducción, tradicionalmente se condujo en eje central, hoy  sigue siendo eje central.

 

Fitosanidad

Plagas:

-         Polilla del manzano

-         Escama de San José

-         Pulgón del a raíz, este es lanigeno pero de otra especie diferente al del manzano, la diferencia con el del manzano que se ve los síntomas de lanosidad en la parte aérea, mientras en este pulgón del peral, se ve la lanosidad en la raíz, hay menos lana en la parte aérea.

-         Arañita roja Europea

-         Burrito de la vid

-         Preoulia auraria, este es típica de la vid y del peral, también conocido como enrrollador, es una larva que para protegerse se enrolla en la hoja quedando protegida por la hoja

 

Enfermedades:

-         Venturia Pyrinia, sarampion diferente a la venturia, en cuanto a especie, del manzano, pero produce los mismos sintomas.

-          Tizón bacteriano de la flor(cáncer bacterial), este produce lo mismo que la moniliasis en los carozos, quema las flores, como si fuera una helada lo que hubiera afectado, pero si presenta síntomas de gomosis el quemado significa que es cáncer, sino lo presenta es porque fue una helada que lo produjo